Carpaccio de melon, bacon, poire et figue : Foodista Challenge

La saison du melon se termine doucement, et c’est bien dommage. J’adore en déguster dans un plat froid tout en profiter des derniers jours de beau temps. Depuis le printemps, j’essaye d’intégrer une salade ou un plat froid à notre menu hebdomadaire. Pour le moment, ça marche plutôt bien. Quand il reste du melon, j’en mixe pour la panade de mon fils ou j’en fais un smoothie pour le gouter ou le dessert. Pour le foodista challenge, j’ai choisi la recette d’un carpaccio de melon, bacon, poire et figue pour son côté sucré-salé, qui me surprenait, mais me tentait bien aussi. La découverte de cette recette nous permettait de découvrir d’autres associations de saveurs.

Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie, de Cuisine-moi un mouton. C’est un défi culinaire entre passionnés de cuisine, qu’ils soit blogueurs ou non. Le parrain ou la marraine du défi choisit un thème autour duquel les participants du challfoodista challengeenge vont travailler. Les recettes sont publiées en même temps, souvent 3 semaines après le début du challenge. Au terme du challenge, le parrain ou la marraine passe le relais à celle (ou celui) dont la réalisation l’aura le plus séduite. Le but est de s’amuser ensemble, de partager, de découvrir et de s’enrichir mutuellement.

La création de cette édition vient du blog Gourmand et bio et a proposé de travailler sur le thème du melon et de la campagne.

Carpaccio  de melon, bacon, poire et figue

Pour 6 personnes

Préparation 15 min

  • 18 tranches de bacon
  • 2 melons
  • 2 poires
  • 3 figues
  • 1 citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel de Camargue, poivre
  1. Coupez les 2 melons respectivement en 4 parties et retirez-en les pépins. Retirez également l’écorce et taillez les parties en lamelles très fines. Réservez au frais.
  2. Pelez les poires, coupez-les en 2, retirez les pépins et tranchez-les également en lamelles fines.
  3. Lavez les figues, coupez-les en 4.
  4. Pressez le jus du citron. Versez -le dans un bol avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez.
  5. Commencez le dressage de l’assiette de présentation. Sur la photo, une assiette vaut pour 3 personnes. Disposez les tranches de melon sur les contours de l’assiette. Superposez des tranches de bacon enroulées et des tranches de poires. Disposez les morceaux de figues dans le centre de l’assiette.
  6. Arrosez le tout de vinaigrette. Salez et poivrez avant de servir.

 

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Les participants au challenge sont les suivants :

Gourmand et bio –   Aurélie et gourmandisesEncore un gâteauChachou à la crèmeJ’ai toujours aimé le jaune moutardePetite cuillère et CharentaisesBy acb 4 youDeviously Sweet PâtisserieLes fantaisies (gourmandes) d’ElsaLes cookinesChez Papa RicoCooking & CoMes inspirations culinairesContes et déliceLe blog de CataLa table de Clara

 

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Muffins healthy à la banane

Pour le défi du magazine Vital Food du mois de septembre, j’ai préparé des muffins à la banane. L’objectif était de préparer un plat en utilisant des flocons d’avoine. Je ne suis pas sûre d’en avoir jamais mangé.

Dans le cadre du régime de chez Weight Watchers, il faut compter 2 pp par muffin, ou 0 pp si c’est une JSC (Journée Sans Compter).

  1. Dans un plat, écrasez 2 bananes. Mélangez-y 2 oeufs, 1 yaourt nature 0% et 2 cuillères à café d’arôme de vanille.
  2. Ajoutez 90 g de flocons d’avoine, 1 sachet de levure et 15 g d’édulcorant.
  3. Mélangez le tout et répartissez dans des moules à muffins, plus ou moins à 2/3.
  4. Mettre au four préchauffé à 210°C durant une quinzaine de minutes. 14456675_10154405837420295_688774152_o.jpg

Gâteau renversé au chocolat et aux poires

Coucou tout le monde ! Je profite du challenge de la Battle food pour me reconnecter sur le blog, Facebook & Co … En effet, ma grand mère est décédée la semaine dernière. Du coup, le moral fait un peu comme des Hula Hoop.

Néanmoins, j’ai profité de mon samedi pour lire, m’occuper de mon fils et cuisiner évidemment. Pour souper, nous avions prévu de manger les restants du repas d’hier, du coup, j’avais le temps de le pencher sur la recette prévue pour la Battle Food.

Le nom de la marraine de l’édition précédente est Bénédicte de Douceurs Maison et celui de la marraine de l’édition en cours est Cyrielle Gourmandise.

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Le but de ce challenge était de préparer un plat sucré et/ou salé à base de fruits ou de légumes de saison et qu’il soit renversé. J’ai choisi le gâteau renversé au chocolat et aux poires. J’adore le mélange du chocolat et de la poire. Je trouve que ça va super bien ensemble. Je l’avais déjà expérimenté dans un crumble, mais pas encore dans un gâteau.

Gâteau renversé chocolat poire

Pour 4 à 6 personnes

Préparation 30 minutes – Cuisson 45 min

Ingrédients :

  • 4 poires
  • Le jus d’1 citron
  • 3 oeufs
  • 10 cl de crème fraiche
  • 30 g de beurre + pour le moule
  • 200 g de chocolat
  • 160 g de farine tamisée
  • 100 g de sucre en poudre (ou 7 cuillères à soupe)
  • 10 morceaux de sucre
  • 1/2 sachet de levure
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  1. Préchauffez le four à 210°C. Beurrez un moule à manqué. Faites chauffer les morceaux de sucre dans une casserole avec 1 cuillerée à soupe d’eau pour obtenir un caramel bien doré. Versez-le dans le moule en tournant de façon à ce que le récipient soit bien nappé.
  2. Pelez et épépinez les poires. Coupez-en 2 en lamelles épaisses et les 2 dernières en dés. Arrosez-les de jus de citron.
  3. Faites dorer les lamelles dans une poêle avec le beurre. Saupoudrez de cassonade et continuez la cuisson pendant 1 minute. Disposez les lamelles de poire sur le caramel. Mettez les dés de poire dans la poêle pour les enrober sans les faire cuire.
  4. Battez les oeufs avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre dans une casserole avec la crème.
  5. Versez ensuite sur le mélange oeufs sucre, tout en fouettant. Incorporez peu à peu la farine tamisée avec la levure. Enfin, ajoutez les dés de poire.
  6. Versez délicatement la pâte dans le moule. Enfournez pour 35 minutes. Sortez le gâteau du four. Retournez-le sur un plat de service. Laissez refroidir et servez. Vous pouvez l’accompagner notamment d’une compotée de poire parfumée à l’anis étoilé ou encore, plus rafraichissant, d’une boule de glace vanille.14466223_10154397770265295_1754181609_o

Les autres participants sont les suivants :

Cyrielle GourmandisePourquoi Je GrossisFil et CroqRappelle toi des metsDes Recettes à Gogo –  Une Cuisine Pour VoozenooLa Clochette BleueEmilie Sweetness – Aurélie et Gourmandises  – Afternoon Tea Douceurs Maison Osez la Gourmandise Lalala Cuisine Mademoiselle Mylène  – Les Recettes de Mélanie Cooking & Bon AppetitEncore Un GâteauJ’aime pas la saladeFramboises et Bergamote  – Julie Myrtille Plaisir et Equilibre  – Graine de Faim KelyLaetyCuisine – Maman Patisse  – Cook A Life By Maeva – Aux Délices de Vany Petite Cuillère et Charentaises – Cuisine Sans Gluten et Sans LactoseMélina et Chocolat Les Cookines Quelques grammes de gourmandise Recettes Dukan – Keskonmangemaman – Angel’s Recettes – By Acb 4 You – Charlène (non blogueuse) – Le Blog de Cata – Une Maman Puissance 4 Black As A BerryAu Fil du Thym – Les Gourmandises de Sandrine – Pâtisseries à Croquer – Gourmand et Bio – Craquounette AvenueDans la Cuisine de DjanisseLike A CookieDeviously Sweet PâtisserieLe Dessert c’est pour moi  –  Dans la Cuisine de Djanisse  –  Une Pincée de Sel  – Les Goûts et les Couleurs de Laurence  – Poivre Seb –  Melencuisines Le Repaire des Ventres Faims  – Aurore’s Bakery – La Médecine passe par la Cuisine – Miss BretzelMaria Madeleine – Pause Nature – La PolygraphePar Faim d’Arômes – A La Tite Cuillère  – La Table de Clara

 

Poulet en rouge et blanc

Quoi de mieux qu’un petit plat familial pour terminer la semaine et bien commencer le week-end ? J’ai trouvé cette recette dans le Mémoniak 2016-2017 « On fait quoi pour le diner ? » mais je l’ai adaptée. Ce livre est super pratique, plein de bonnes idées, avec des recettes utilisant des produits de saison … J’adore. J’ai acheté aussi celui des recettes light, mais son calendrier commence en janvier 2017 donc j’attends avant de l’ouvrir.

Pour un plat de poulet en rouge et blanc de 4 personnes, le tout pour un budget de 3 à 4 euros par personne (pour moi, 3,88 euros^^), les ingrédients sont :

1kg d’escalopes de poulet

400 à 500 g de pâtes

200g de feta

500 g de tomates coupées en petits morceaux

20 cl de coulis de tomates14359758_10154374182070295_854864651_o

Herbes de Provence, épices de poulet

5 cuillère à soupe d’huile d’olive

Coupez les tomates en dés, les disposer dans un plat à gratin. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Parsemez d’herbes de Provence. Enfournez 15 min à 200°C.

Émincez les escalopes de poulet en lamelles. Poêlez-les dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, avec un peu d’épices de poulet.  Ajoutez les morceaux de poulet dans le plat à gratin. Recouvrez de 200g de feta en morceaux. Cuire encore 20 min à 180°C.

Servez avec 400-500g de pâtes cuites et environ 20 cl de coulis de tomates réchauffé au micro-ondes.

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Nous pouvons aussi remplacer le poulet par de la dinde ainsi que les tomates par des tomates cerises.

Pâtes forestières

Ceci est ma deuxième participation au challenge « Passe-plats entre amis ». D’autre part, le blog à l’origine du défi est Mamou & co et celui de la marraine de l’édition est La cuisine de Gut. Elle a lancé le défi de réaliser une recette chrono mais top gourmande et gouteuse. J’adore les recettes simples, rapides et que toute la famille mange facilement.

Je me suis inspirée du blog d’Edith.

Pour ces pâtes forestière, prévoyez 20 minutes de cuisson ainsi que les ingrédients suivants :

  • 400 g de pâtes (j’ai pris des spaghettis)
  • 500 de mélange de champignons surgelés
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • 4 cuillères à soupe de crème liquide
  • 1 ou 2 gousses d’ail, selon votre convenance.

Faites chauffer l’eau pour les pâtes avec un peu de sel. Lorsque les pâtes sont cuites, faites sauter les champignons dans une sauteuse avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de persil. Émincez la gousse d’ail et ajoutez au mélange de champignons. Ajoutez les pâtes et la crème fraiche. Faites cuire encore environ 2 minutes.

J’ai profité de cette recette pour (faire) manger des restants de filets de saxe et de coppa. Ainsi, aucun gaspillage, c’est le top !

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Croque pizza, une recette top chrono !

Je participe à cette édition du « Passe plat entre amis ». Ce dernier est un défi tout simplement basé sur le partage.

D’autre part, le blog à l’origine du défi est Mamou & co et celui de la marraine de l’édition est La cuisine de Gut. Elle a lancé le défi de réaliser une recette chrono mais top gourmande et gouteuse. J’adore 😀

D’autant plus que j’ai décidé de commencer la rentrée et le mois de septembre en « zen attitude ». Nouveau boulot, nouvelles connaissances, nouveaux horaires … J’aime rentrer chez moi et profiter de ma famille, tout en cuisinant un plat express. Mes 2 hommes sont fans de pizzas (faites maison ou non), mais pour changer un minimum, j’en mixe la recette avec celle d’un croque-monsieur. Ce qui devient le croque-pizza.

Je me suis inspirée de deux blogs que je suis régulièrement : celui de « Cuisine 2 soeurs »  et celui de « Maman Tambouille« . Ces 2 blogs sont une de mes sources d’inlogo-passe-plats-entre-amisspiration, parmi tant d’autres. Je n’ai pas recopié à l’identique, j’ai préféré mettre ces 2 recettes à ma sauce.

Pour le croque pizza, il vous faut, pour 4 personnes,

  • 8 à 10 cuillères à soupe de coulis de tomate
  • 8 tranches de pain de mie
  • 4 tranches de coppa
  • 250 g de mozzarella
  • Quelques feuilles de basilic
  •  16 olives vertes
  • 4 cuillères à café d’huile d’olive
  • Origan, sel et poivre

10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson

Tartinez un peu de coulis de tomates sur 4 tranches de pain de mie, puis recouvrez d’une tranche de coppa et d’une tranche pas trop épaisse de mozzarella.

Ciselez le basilic. Coupez les olives en deux, dans le sens de la longueur. Disposez 4 morceaux d’olives sur la mozzarella, par toast. Réservez les autres. Ajoutez du basilic, une cuillère à café d’huile d’olive et de l’origan. Salez et poivrez.

Refermez avec une tranche de pain de mie. Tartinez à nouveau chaque tranche de coulis de tomate. Ajoutez des morceaux d’olive et une nouvelle tranche de mozzarella, du basilic et de l’origan. Salez et poivrez.

Mettez les toast dans un plat allant au four. Préchauffez à 160°C et enfournez pour 15 à 20 minutes, afin de faire fondre le fromage.

L’idéal est de servir chaud, avec une salade verte.

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