Cake au miel et aux épices – Vital food défi décembre (#Xmas 2)

Ça fait un petit temps que je n’ai plus rien publié sur le blog en lui-même ; en ce moment je suis davantage sur mon Insta et ma page Facebook. La faute au boulot, au train train quotidien, aux fêtes, … je réfléchis trop et j’ai un peu de mal à tout gérer.

Mais passons … Le Vital Food Mag de décembre a mis au point le challenge suivant : réaliser un dessert original aux épices. Du coup, j’ai préparé un Cake super healthy au miel et aux épices. Le top du top c’est que c’est une recette version Weight Watchers. Et ça sent super bon les épices de Noël dans toute la maison. J’adore !!!

N’hésitez pas à fondre pour ce cake, doucement épicé, qui diffuse de douces ambiances de Noël.

Voici la recette du cake au miel et aux épices :

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Le cake contient environ 12 tranches, 4 Unités Propoints par tranche.

15 minutes de préparation, 45 minutes de cuisson

Ingrédients :

  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de 4 épices (j’ai pris des épices de spéculoos)
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 120g de miel (j’ai pris du miel de sapin, tant qu’à faire un gâteau à Noël, autant y aller à fond ^^)
  • 60g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • le zeste d’1 citron
  • 20g d’amandes effilées

Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel, la cannelle et le mélange d’épices et mettez de coté. Dans un autre grand bol, battez les oeufs, ajoutez le sucre, l’huile et le miel. Battez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez la compote de pommes et le zeste de citron. Incorporez lentement le mélange de farine au mélange d’œufs. Mélangez sans trop battre. Versez la pâte dans le moule et saupoudrez avec les amandes. Cuisez au centre du four. Au terme des 45 minutes, plantez une fourchette dans le gâteau. Si elle en ressort propre, le gâteau est cuit. Laissez le gateau refroidir dans le moule pendant environ 15-20 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille. Coupez en 12 tranches.

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Brownie en sapin gourmand – Bataille Food #40 (Xmas#1)

J’inaugure officiellement la période de Noël et de ses préparations culinaires en participant à la Bataille Food#40.

« La Bataille Food est un rendez-vous culinaire sur le principe du partage et de la gourmandise. Ce défi est à l’initiative de Jenna, auteur de l’incontournable blog Bistro de Jenna. Depuis plus de trois ans maintenant, chaque mois la marraine ou le parrain choisit un thème, associé à deux ingrédients définis.

Ce challenge est ouvert à tous : blogueurs ou non-blogueurs, et la participation est validée par la création d’une recette inédite et du suivi de quelques règles. La Bataille Food est avant tout un moyen de se faire plaisir tous ensemble, d’échanger, de papoter, de s’évader, de découvrir de nouveaux blogs, de nouvelles inspirations, …et de se creuser les méninges autour d’un thème précis chargé en gourmandise😉 »

A l’origine du concept, se situe Jenna, du blog Bistro de Jenna qui est à l’origine du concept ; Poppy, du blog Poppy Seed Channel, marraine de l’édition #39 et Marie de l’édition actuelle Cooking & Bon Appétit.

 

Le thème de cette édition est « Souvenirs d’Avent ». Le but était de cuisiner des plaisirs de l’enfance, avec une décoration de Noël enfantine ou éventuellement une recette réalisable par des enfants en cette période de fête. Pour faire d’une pierre, 3 coups, j’ai trouvé la recette des sapins gourmands. Marie a corsé le challenge en nous demandant d’associer la douceur (le chocolat et les smarties pour moi) et une farine (farine de blé).

Voici les ingrédients pour la recette des sapins gourmands :

  • 3oeufs
  • 150g de sucre
  • 150g de chocolat noir
  • 100 g de chocolat au lait
  • 150g de beurre doux
  • 70g de farine
  • une poignée de framboise (préalablement décongelée)
  • une poignée de pépites de chocolat
  • du glaçage (j’ai pris du vert et du rouge) sous forme de marqueur
  • des mini-smarties

Faites fondre le beurre avec le chocolat noir et le chocolat au lait.

Battez les oeufs avec le sucre, ajoutez le chocolat et le beurre fondu. Incorporez la farine.

Enfin, ajoutez les framboises et les pépites de chocolat.

Prenez un moule carré ou rectangulaire. Chemisez-le à l’aide d’un papier sulfurisé. Versez la pâte dedans.

Faites cuire à 170°C pendant 30 minutes environ. A la sortie du four, laissez refroidir complètement, démoulez et découpez en plusieurs triangles.

Planter une demi-paille dans chaque triangle, pour les transformer en petits sapins. Décorez les sapins à l’aide des marqueurs de glaçage pour dessiner des sortes de guirlande. Agrémentez les guirlandes de Smarties pour en faire des boules de Noël. Laissez figer quelques minutes au frigo avant de servir.

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Les participants au challenge sont les suivants : Cooking & Bon Appétit – Poppy Seed Channel – Bistro de Jenna – Celinblog – My French bakery – Quelques grammes de gourmandise – Keskonmangemaman – Magg kitchenette –  Grain de sel et gourmandise – Petite Cuillière et Charentaise – Aux délices de Vany – By acb 4 you – La femme à tête de chou – Emilie sweetnessCa sent bon – 123dégustez – Graine de faim Kely – Food Fun Foto – Evin sur son nuage – Platapons – Mel en cuisines – Alysha ? – Craquounette avenue – Dévorez-moi – Maman pâtisse – Tout simplement fait maison – Au fil du Thym – Sharing Cuisine – Encore un gâteau – Le repaire des ventres faims – Chaud patate – La médecine passe par la cuisine – Maman est psychomot – La ptite Ju Nantaise – Cyrielle Gourmandise – Laety Cuisine – Marie by food – Cook a life by Maeva – Toque de choc – Aurore’s blog – Double portion