Le super gâteau d’anniversaire de Théo – 3 ans

Lundi dernier, j’ai préparé un gâteau d’anniversaire pour que Théo puisse l’emporter mardi à l’école, pour fêter avec les copains et Madame.

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Pour 8 grandes personnes ou une vingtaine d’enfants, prévoyez 1h15 de préparation et 75 min de cuisson, ainsi qu’1 h de réfrigération.Les ingrédients sont :

  • Pour les génoises au yaourt (j’en fais 2 que je superpose)
    • 2 x 3 oeufs
    • 2 x 2 pots de yaourts vides remplis de sucre
    • 2 yaourts
    • 2 X 1/2 pot de yaourt vide remplis d’huile (j’ai mis de l’huile d’olive)
    • 2 x 3 pots de yaourts vides remplis de farine (et un peu plus pour le moule)
    • 2 sachets de levure
    • beurre pour le moule
  • La décoration :
    • 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat
    • 200 g de chocolat pâtissier au lait
    • 10 cl de crème liquide
    • 3 boites de Léo ou Kit Kat
    • 1 sachet de bonbons chocolat type Smarties

 

  1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol mélangeur, casser les oeufs et fouettez avec le sucre. Incorporez le yaourt nature et remuez. Versez l’huile et mélangez de nouveau. Ajoutez 3 pots à yaourt de farine mélangée à la levure chimique et remuez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  2. Beurrez et farinez un moule à gâteau (j’ai utilisé celui de Tupperware, le Multiflex rond car il est en silicone). Versez-y la pâte. Enfournez 30 min. Le gâteau est cuit si la pointe d’un couteau plantée au centre ressort sèche.
  3. Sortez le gâteau du four et laissez-refroidir.
  4. Recommencez la même démarche pour préparer une seconde génoise.
  5. Pendant la cuisson de la seconde génoise, tartinez la base avec de la pâte à tartiner. Une fois qu’elle est cuite et refroidie, superposez la base avec la seconde génoise.
  6. Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez la crème liquide. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
  7. A l’aide d’une spatule, nappez le dessus et le côté du gâteau avec le chocolat fondu. Laissez refroidir. Garnissez le pourtour du gâteau de Léo ou de Kit Kat. S’ils sont trop longs, coupez-les pour qu’ils soient de la même hauteur que le gateau. J’ai utilisé ce surplus de Léo/Kit Kat en mixant les biscuits ; j’ai alors parsemez le dessus du gâteau de ces miettes.
  8. Enfin, déposez délicatement les Smarties sur le dessus. Laissez reposer au frais au moins 1h pour que le gâteau fige. Conservez-le au frigo jusqu’au moment de servir.

 

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La galette des rois Balthazar – Epiphanie 2018

Avec un peu de retard, je poste ci-dessous la recette de ma galette des rois.

Pour 8 personnes, prévoyez les ingrédients suivants :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 2 oeufs entiers et 1 jaune (pour faire dorer la pâte)
  • 200g de chocolat noir
  • 130 g de poudre d’amandes
  • 65 g de sucre cristallisé
  • 65 g de cassonade
  • 130g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 1 fève

Préchauffez le four à 220°C. Cassez le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes pendant 2 min 30 à 700 W. Étendez 1 pâte feuilletée au fond d’un moule à tarte. Piquez-la à la fourchette et faites-la précuire pendant 10 min. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une mousse. Ajoutez la poudre d’amandes, le chocolat fondu, les 2 oeufs entiers et la cannelle. Garnissez la pâte précuite avec l’appareil au chocolat. N’oubliez surtout pas d’y glisser la fève. Placez le second disque de pâte feuilletée par dessus et soudez-le comme un couvercle. Étalez le jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau au pinceau. Faites cuire la galette pendant 30 min.

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Pecan pie – Battle food 57

Cet article participe à la Battle Food 57, sur le thème « ça croque sous la dent ». Pour l’occasion, j’ai choisi la pecan pie ou tarte aux noix de pécan. La marraine de l’édition en cours est Isabelle de Quelques grammes de gourmandise.logo-battle-food-57

 

Tarte aux noix de pécan ou pecan pie

Pour 6 personnes, prévoyez 30 min de préparation et 40 min de cuisson.

Les ingrédients sont :

  • 300g de pâte sablée
  • 60g de beurre
  • 250g de noix de pécan
  • 150g de sucre roux
  • 120g de sirop d’érable
  • 3 oeufs
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Etalez la pâte dans un moule à tarte (préalablement chemisé). Piquez le fond avec une fourchette et placez au frais.
  3. Hachez 200 g de noix de pécan. Mettez 60g de beurre à fondre, puis ajoutez le sucre et le sirop d’érable. Battez les oeufs en omelette et incorporez-les à la préparation. Incorporez les noix de pécan hachées.
  4. Versez cette préparation dans le fond de tarte. Placez ensuite les noix de pécan entières sur la surface. Mettez au four pour 40 min.
  5. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Servez éventuellement accompagné de chantilly.

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Liste des participants :

Isabelle de Quelques grammes de gourmandise – Valérie de Framboises et bergamote – Nath de Pourquoi je grossis – Hélène de Keskonmangemaman? – Catalina de Le blog de Cata  – Sylvie de La table de Clara  – Delphine de Oh, la gourmande – Christelle de La cuisine de poupoule – Emeline de Vite fait bien cuisiné – Gabrielle de Petite cuillère et Charentaises– Natly de Une cuisine pour Voozenoo– Carole de Ramène la popotte– Marie de Crazy cake– Patou de Karibo Sakafo– Lina de Le Chaud Patate– Jenna de Bistro de Jenna– Anaïs de Encore une lichette– Annie By acb 4 you– Cécile de Et rond, et rond, petits platapons– Mel de Mel’s way of life– Sab de Sab’n’Pepper– Nadia de Guapa Salad– Sarah de Play with food– Nicolas de Ma cuisine à moi– Marie de United colors of macaronsRegal de paresse La taverne d’Hastremire  – Craquounette de Craquounette avenue– Nadia de Jnane sirine– Mélina de Mélina & chocolat– Aurore de Aurore’s bakery and delicious things– Gaëlle de My Nomad CuisineCa sent bon– Lova de Grain de faim kely
– Lic’ de Aussi délicieux qu’un gâteau

Lait de poule de Noël #christmas #bataillefood

Cet article participe à la Bataille food 52, sur le thème des boissons chaudes, alcoolisées ou non. Pour ma part, j’ai préparé un lait de poule. 26553450_10155906802655295_1175729626_n

Pour 4 personnes, prévoyez 10 min de préparation et 5 min de cuisson.

Ingrédients :

  • 4 jaunes d’œufs
  • 60 cl de lait entier
  • 150g de sucre en poudre
  • 6 cl de rhum
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
  • 20 cl de crème fraiche 35%

Versez le lait dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur. Portez doucement à ébullition. Pendant ce temps, fouettez vivement les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Versez alors peu à peu le lait vanillé chaud sur les jaunes et le sucre battu, sans cesser de fouetter. Incorporer le rhum en remuant doucement avec une cuillère et répartissez dans des grands verres.

Monter 20 cl de crème fraiche avec 3 cuillères à soupe de sucre impalpable en crème fraiche. Pour cela, j’ai utilisé le Speedy Chef de Tupperware. J’ai ajouté quelques gouttes d’extrait de vanille, et j’ai fouetté encore un peu.

Enfin, verser un peu de crème fouettée par dessus le lait de poule et un peu de cannelle par dessus. Servez aussitôt.

La créatrice de la Bataille Food est Jenna du Bistro de Jenna ; La précédente marraine : Maggy de Magg Kitchenette ; Et moi-même la marraine de cette édition Lova de Graine de faim Kely

Les participants de la Bataille Food actuelle sont les suivants :

Bistro de JennaRamène la PopotteMagg kitchnette – Keskonmangemaman –  Grain de sel et GourmandiseLa cuisine facile de ChrisLes Voyages de GridelleLes Recettes de MumuGraine de faim kelyCook a Life! by MaevaSab’n’PepperI Love Cakes1,2,3…Dégustez!TheGarden-Of-Delight –  Oh, la gourmande… Je cuisine, donc je suis…  – La gourmandise de VioletteLes petits plats de BéaAussi délicieux qu’un gâteauEncore une lichettePetite Cuillère et CharentaisesÇa sent bonLe Chaud Patate

Sauce bolognaise

Aujourd’hui, je profite de la fin du mois pour vous présenter ma sauce bolognaise.

Pour 4 personnes, prévoyez 15 min de

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préparation et 2h25 de cuisson.

Voici les ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gros oignon émincé (environ 200g)
  • 750 g de viande hachée
  • Environ 820g de tomates concassées en conserve
  • 1 pot de concentré de tomates
  • 1 l d’eau
  • 1 cuillère à soupe de basilic
  • 1 cuillère à soupe d’origan
  • 375g de spaghettis
  • parmesan rapé
  • épices spéciales pour spaghettis
  1. Faites chauffer l’huile dans une poêle moyenne et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il blondisse. Ajoutez la viande et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle brunisse, en écrasant de temps en temps avec une fourchette pour éviter la formation de boulettes. La véritable sauce bolognaise ne comporte pas d’ail mais on peut ajouter 2 gousses d’ail pilée, pour une préparation plus relevée.
  2. Mixez les tomates concassées (j’ai utilisé le Turbo Chef de Tupperware). Versez la purée ainsi obtenue sur la viande, avec le concentré de tomates, les épices et l’eau. Portez à ébullition. Baissez le feu et faites cuire à feu très doux pendant 2h, sans couvrir.
  3. Faites cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée, puis égouttez-les. Dressez les pâtes dans des assiettes creuses et nappez de sauce. Saupoudrez de parmesan et servez aussitôt.

Cet article s’inscrit dans le cadre du défi « Recette autour d’un ingrédient », sur le thème de l’origan (édition n°35). Le jeu est lancé par les 2 blogueuses suivantes : Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu de ce mois, Zika , du blog  la cuisine de zika  qui  a choisi l’ingrédient : l’origan.

 

Voici également la liste des participants :

1 Zika   du blog http://cuisinedezika.canalblog.com avec Aacida b zaatar, polenta sucrée à l’origan

2 Assia  du blog  http://www.gourmandiseassia.com  avec Sablés au Chia et Origan

3 Miamponpon              du blog http://miamponpon.canalblog.com avec   Poivron mariné à l’huile d’olive, ail et origan

4 Samar du blog  http://www.mesinspirationsculinaires.com  avec  Crackers au parmesan et origan

5 Soulef du blog  https//www.amourdecuisine.fr   avec    Croquettes de riz à la mozzarella

6 Catalina du blog  http://leblogdecata.blogspot.fr avec  Tarte à l’oignon et origan

7 Rosaculinaire du blog  http://rosaculinaire.canalblog.com

8 Michelle  du blog  http://plaisirs-de-la-maison.com   avec  des gressins à l ‘origan

9 La Cuisine de Cé  du blog http://la-cuisine-de-cecile.eklablog.com

10 Keskonmangemaman du blog  http://https//keskonmangemaman.blogspot.fr avec    sablés apéro à la farine de pois chiches au parmesan et à l’origan

11 Emeline  du blog https//vitefaitbiencuisine.com 

12 Natly du blog  http://www.cuisine.voozenoo.fr  avec  Broutilles à l’origan » et on s’est régalé

13 Lic    du blog  http://lesgateauxdelic.canalblog.com avec Pizza Mickey avec pâte maison

14 Gabrielle du blog  http://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.it

15 Jackie du blog  https//www.jackiecuisine.com  

16 Emmanuelle              du blog http://auxdelicesdemanue avec Pâtes maison à l’origan et noix de saint-jacques à l’huile de noix

17 Cocode nice du blog  https://cuisinenfolie.blogspot.com avec Gressins et crème de poivron à l’origan

18 Christine du blog http://pause-nature.over-blog.com avec Ragoût de haricots rouges et courge olive à l’origan

19 Safrancannelle du blog  http://www.safrancannelle.com

20 Delphine du blog  http://www.ohlagourmandedel.com avec  Mousse de thon à l’Origan.

21 Marmotte du blog https://cuisine.chez-la-marmotte.fr  avec tarte rustique aux champignons

22 Poupoule du blog  http://lacuisinedepoupoule.com/

23 Hakima du blog  http://gourmandisesdhakima.com/

24 Amal du blog  http://wwlauisinedeamal.com/

25 Michèle du blog http://croquantfondantgourmand.com avec Filets de poulet au citron et à l’origan