Petit budget, grandes idées …

Depuis quelques mois, j’ai souvent remarqué qu’il ne faut pas forcément dépenser beaucoup pour bien manger.

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Dès lors, voici quelques petits conseils pour manger sain sans faire exploser son budget.

  1. Le mieux est d’acheter des aliments de base, plus nutritifs et moins chers : les fruits et légumes frais et de saison, les pièces de viande non assaisonnées, les céréales entières.
  2. Les fruits et légumes de saison sont moins chers.
  3. On peut mettre des légumineuses au menu. Cela permettrait de préparer et manger un repas végétarien par semaine. Ces aliments améliorent la qualité nutritionnelle du menu et permettent de découvrir de nouveaux aliments : haricots rouges, lentilles, pois chiches …
  4. Cuisiner ses propres repas est plus économique que d’acheter des produits semi-préparés ou des plats préparés.
  5. Tu peux accommoder les restes des repas précédents pour cuisiner un nouveau repas.
  6. Il faut aussi être attentif aux « ventes flash », aux promotions qui permettent parfois de faire de bonnes économies. Toutefois, il faut faire attention aux pièges des publicités. J’essaye juste de profiter du rabais sur les articles à consommer rapidement, notamment sur la viande (je mets les paquets de viande directement au congélateur en revenant des courses). « Zero-gachis.com » référence des produits avec parfois 70% de rabais en magasin. Pour connaitre le magasin le plus proche de chez soi proposant ce type d’action, on tape son code postal sur le site zero-gachis.com.
  7. Des chercheurs américains ont démontré que, quand on fait ses courses le ventre vide, nous avons tendance à acheter des produits gras ou sucrés. Pour éviter de remplir inutilement le caddy et alourdir le ticket de caisse, pense à manger avant de te rendre au supermarché.
  8. Achète directement chez le producteur. Sans intermédiaire(s), les prix sont plus abordables.
  9. Tu peux apporter ton propre repas de midi au travail.
  10. Dans certains magasins, principalement les grandes enseignes, on peut utiliser une scannette permettant ainsi d’anticiper le montant total du ticket de caisse.
  11. Accepte les cartes de fidélité pour cumuler les points.

 

Cet article a été écrit dans le cadre du Défi d’écriture du Café des Blogueuses, sur Facebook.

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Des iles flottantes aux bonbons – Foodista Challenge

La Foodista Challenge est un défi culinaire créé et initié par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton. Cette rencontre mensuelle rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé. Il n’y a rien à gagner mais vous pouvez découvrir de nouveaux blogs et des recettes originales, faire de nouvelles rencontres et également faire connaître votre blog.

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Voici la liste des différentes éditions de la Foodista Challenge : 

Pour ces iles flottantes aux bonbons, pour 4 gourmands, 25 min de préparation et 10 min de cuisson, il te faut :

  • 6 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 325 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
  • 12 bonbons nounours gélifiés
  • 1 pincée de sel

Les couts sont estimés à 1.30 euros/personne.

Casse les oeufs en séparant les jaunes des blancs, un à un. Mets les jaunes dans un saladier, ajoute 200 g de sucre en poudre et mélange vigoureusement, pour obtenir une crème blanche. Incorpore le lait en mélangeant bien, puis verse le tout dans une casserole. Fais cuire à feux doux, sans cesser de mélanger, pour obtenir une crème anglaise onctueuse. Laisse-la refroidir dans des bols.

Mets les blancs d’œufs dans un autre saladier. Ajoute le sel et l’eau de fleur d’oranger. Monte-les en neige au batteur. Incorpore 125 sucre et continue à fouetter 2 minutes.

Verse l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe d’œuf en neige sur la crème anglaise, dans chaque bol de présentation. Ensuite, dans chaque ile flottante, tu enfonces 3 bonbons nounours.

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Les participants sont :

Mon Carnet Café – Pourquoi je grossisla tambouille de nonnaCooking & CoDes Recettes À Gogo Petite Cuillère et CharentaisesKeskonmangemamanGourmand et Bio1,2,3…Dégustez !Chachou à la crèmeVite fait … bien cuisinéLa Table de ClaraTout simplement fait maisonLes Recettes de MélanieCuisine 2 SoeursMa Jolie FoodLe repaire des Ventres FaimsChez Papa RicoNathy’s FoliesLa PolygrapheFleurs de ThéOh, la gourmande …

 

Pain perdu roulé

Pour le dernier jour du défi lancé par Défi cuisine, Logan a préparé du pain perdu roulé, en utilisant des restes d’œufs et des restes de pain de mie.

Pour 4 personnes, prévois :

  • 12 tranches de pain de mie si possible sans croute
  • Du Nutella, de la confiture, de la pâte à tartiner au nougat …
  • 2 oeufs
  • 10 cl de lait
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 cuillères à soupe d’huile

 

Si ce n’est pas encore fait, retire les bords des tranches de pain de mie. Écrase chaque tranche à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Dépose un peu de nutella chaque tranche de pain. Attention, ça ne doit pas déborder. Enroule le pain de mie sur lui-même en serrant bien.

Réserve dans une assiette creuse ou un plat assez grand pour pouvoir disposer les roulés les uns à coté des autres, sans les superposer ni les faire se toucher.

Dans un bol, mélange les oeufs, le lait et le sucre vanillé. Verser la préparation sur les roulés, sans faire trop reposer.

Fais chauffer l’huile dans une poêle et plonges-y les roulés pour les faire dorer. Égoutter sur du papier absorbant.

La charlotte exotique

En vue du défi lancé sur le site de Défi cuisine, j’ai préparé une charlotte exotique. En effet, l’objectif était de cuisiner avec des restes.

Vendredi, il nous restait des boudoirs dont la date de péremption approchait affreusement. Du coup, on a eu l’idée de préparer une charlotte.

Voici la recette, pour 4 personnes, avec 15 min de préparation environ.

Il vous faut :

  • des biscuits boudoirs
  • 2 mangues
  • 4 petits-suisses
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 12 cl de jus de fruits exotiques (j’ai pris mangue – ananas)
  • 1 citron vert
  • 1 bombe de chantilly

Pèle les mangues. Coupe en petits dés l’équivalent d’environ 2 cuillères à soupe de chair. Réserve pour la décoration.

Coupe la chair de la mangue restante en gros dés, mixe-les avec les petits suisses, le sucre vanillé et le jus de citron vert. Puis mélange délicatement avec 4 cuillères à soupe de chantilly.

Coupe les biscuits à la hauteur de la verrine.

Trempe-les dans le jus de fruits et place-les debout, contre les parois de la verrine, face sucrée contre la paroi.

Remplis les verrines avec la préparation à la mangue. Si tu ne les sers pas immédiatement, fais-les attendre au frigo. Juste avant de servir, décore de chantilly et des dés de mangue réservés.

 

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Tout savoir sur … les crumbles

A la base, le crumble est d’origine anglo-saxonne. Le mot anglais de « crumble » signifie « miettes ». C’est un dessert très populaire en Grande Bretagne et aux États-Unis. Le streusel en est le cousin germain.

On l’appelle ainsi pour sa croute craquante recouvrant des couches de fruits acidulés. On peut aussi constituer un crumble salé. Dans un plat, on mélange des restes de viande et/ou de légumes, on recouvre de la pâte à crumble (farine, beurre, parmesan, de la chapelure …) et on enfourne pour 20 min. On peut aussi associer le crumble avec le poisson.

La pâte à crumble est « magique » et parfaite pour improviser des desserts, pour son point de vue express et économique.

Facile et rapide à préparer, le crumble fait toujours plaisir.

4 trucs et astuces pour réussir un crumble sans souci :

  1. Mixer les miettes. Préparez la pâte au robot. Mixez les ingrédients pour obtenir une texture plus ou moins fine selon votre gout. Si la préparation est trop collante, vous ajoutez de la farine ; si elle est très sèche, vous ajoutez un peu de beurre.
  2. Le crumble salé est idéal pour faire manger des légumes aux enfants voire aux adolescents. Et généralement, c’est plus qu’approuvé.
  3. Optimisez les restes. Quelques fruits peuvent constituer une belle garniture. De plus, les céréales, les biscuits écrasés et la noix de coco râpée feront de délicieuses miettes.
  4. Faites cuire selon votre contenant. En effet, les ramequins doivent cuire trois fois moins longtemps que les plats à partager.

 

Sur ce blog, j’ai posté la recette du crumble à l’ananas et celle du crumble forestier.

 

Le cake au yaourt pour les 2 ans de mon fils

Ce 5 janvier, Théo a eu 2 ans. Ceci fera l’objet d’un article tout spécial dans les jours à venir. L’objet de cet article est juste de vous raconter le gâteau que j’ai préparé pour que Théo puisse fêter son anniversaire avec les copains et copines de la crèche.

Pour cela, j’ai préparé 2 cakes au yaourt, un en forme de cœur, l’autre en forme de Mikey (comme sur la photo).

Pour 4 personnes, prévoyez 10 min de préparation et 40 min de cuisson.

Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 1 yaourt nature
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre en poudre
  • 1 pot d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100g de pépites de chocolat (facultatif)
  1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez au fouet le yaourt avec la farine mesurée à l’aide du pot de yaourt. Ajoutez les oeufs, puis le sucre, l’huile, la levure et remue bien jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
  2. Beurrez un moule à cake. Verse-y la pâte. Enfourne pour 40 min. Vérifie la cuisson avec la lame d’un couteau.Elle doit ressortir sèche.
  3. Laissez refroidir et servez le cake en tranches.

 

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Poulet en rouge et blanc

Quoi de mieux qu’un petit plat familial pour terminer la semaine et bien commencer le week-end ? J’ai trouvé cette recette dans le Mémoniak 2016-2017 « On fait quoi pour le diner ? » mais je l’ai adaptée. Ce livre est super pratique, plein de bonnes idées, avec des recettes utilisant des produits de saison … J’adore. J’ai acheté aussi celui des recettes light, mais son calendrier commence en janvier 2017 donc j’attends avant de l’ouvrir.

Pour un plat de poulet en rouge et blanc de 4 personnes, le tout pour un budget de 3 à 4 euros par personne (pour moi, 3,88 euros^^), les ingrédients sont :

1kg d’escalopes de poulet

400 à 500 g de pâtes

200g de feta

500 g de tomates coupées en petits morceaux

20 cl de coulis de tomates14359758_10154374182070295_854864651_o

Herbes de Provence, épices de poulet

5 cuillère à soupe d’huile d’olive

Coupez les tomates en dés, les disposer dans un plat à gratin. Ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive. Parsemez d’herbes de Provence. Enfournez 15 min à 200°C.

Émincez les escalopes de poulet en lamelles. Poêlez-les dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, avec un peu d’épices de poulet.  Ajoutez les morceaux de poulet dans le plat à gratin. Recouvrez de 200g de feta en morceaux. Cuire encore 20 min à 180°C.

Servez avec 400-500g de pâtes cuites et environ 20 cl de coulis de tomates réchauffé au micro-ondes.

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Nous pouvons aussi remplacer le poulet par de la dinde ainsi que les tomates par des tomates cerises.