Falafels burger

Pour le défi du mois du magazine Vital food, sur le thème des burgers veggie, j’ai préparé 2 falafels burgers. Cette recette est inspirée du Mister Cook – Burger super facile.

Pour 2 personnes, prévois 5 min de préparation, 10 min de cuisson et les ingrédients suivants :

  • 2 pains à hamburger ou buns
  • 2 grosses boulettes de falafels
  • 125g de houmous
  • 1 tomate
  • 4 tranches de concombre
  • 1 oignon rouge

Coupe les buns en 2. Émince l’oignon. Coupe les 4 tranches de concombre. Coupe également la tomate en rondelle fines.

Réchauffe les falafels au four et, 5 min avant la fin, glisse également les buns dans le four.

Tartine les buns de houmous, répartis l’oignon, la tomate, le concombre, les falafels en les écrasant légèrement. Referme les burgers et sers sans attendre.

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Burgers maison #bataillefood47

Cette recette s’inscrit dans le cadre de la Bataille food 47, sur le thème des sandwichs du monde.  La Bataille food a été créée par Jenna du Bistro de Jenna, la précédente marraine était Valérie de I Love Cakes. Enfin, la marraine de l’édition actuelle est Lova de Graine de faim Kely

J’ai choisi de préparer un hamburger pour célébrer à ma manière la fête de l’indépendance américaine, le 4 juillet. A la base, j’avais préparé des petits pains maison mais ils n’ont pas assez gonflé à la cuisson. Je les ai donc conservés pour plus tard.

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Préparation 15 min – Cuisson 10 min

Ingrédients  pour 2 personnes :

  • 2 pains à burger
  • de la sauce maison
  • 2 tranches de bacon
  • 2 tranches de tomates
  • de la mâche
  • 2 steaks hachés
  • 2 tranches de fromage

Place les 2 pains ouverts sur une plaque de cuisson, mie vers le haut. Passe-les sous le gril 5 minutes.

Mets la viande à cuire, à la poêle ou au grill. Monte les burgers : place de la sauce maison sur le pain, le bacon, une tranche de tomate, le steak, le fromage et la salade. Sers les hamburgers accompagnés de frites et éventuellement d’une salade.

Pour la sauce maison :

  • Hache très finement un oignon blanc.
  • Dans un bol, mélange 3 cuillères à soupe de mayonnaise avec l’oignon haché.
  • Assaisonne avec une pincée de sel et plusieurs tours de moulin à poivre.
  • Ajoute un trait de jus de citron et mélange de nouveau.

 

La liste des participants:

Graine de faim KelyBoeuf KarotteRamène la PopotteKaribo SakafoLa Ptite Ju NantaiseGrain de sel et GourmandiseBistro de JennaTea Time & DelicatessenUnited Colours of MacaronsPlaywithfood – KeskomangemamanMagg KitchenetteTheGarden of DelightsDes recettes à GogoLes recette de MélanieCook A Life! by MaevaLes petits plats de BéaRappelle toi des metsGourmandises et PassionsI Love CakesPetite Cuillère et CharentaiseRegal de paresseMa cuisine à moiUne cuisine pour VoozenooQuelques grammes de gourmandisesLe blog culinaire pause-natureAussi délicieux qu’un gâteauLes Placards de LiseNuances culinairesCyrielle GourmandiseLa Médecine Passe Par La CuisineKatia au Pays des Gourmands

Pain de viande à l’américaine

En l’honneur du 4 juillet (fête de l’indépendance américaine), j’ai préparé un pain de viande américain et des hamburgers maison. Aujourd’hui, je vous présente le pain de viande américain.

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Pour 4 personnes, 15 min de préparation et 50 min de cuisson, il te faut :

  • 600g de boeuf haché
  • 1/2 oignon haché
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 5 cl de lait
  • 1 oeuf
  • 2 tranches de pain
  • 25g de cassonade
  • 2 càs de ketchup
  • 2 càs de moutarde
  • sel et poivre

Émiette le pain dans un bol, arrose-le de lait et laisse tremper 10 minutes. Dans un saladier, mélange le boeuf, l’oignon, l’ail, l’œuf, le pain et le lait. Assaisonne. Verse dans un moule à cake ou un plat à gratin. Enfourne à 200°C pr 50 minutes. Démoule le pain et coupe-le en tranches. Dans un bol, mélange le ketchup, la moutarde et la cassonade. Badigeonne ce mélange sur la viande.

Des wraps de poulet au céleri : on pique-nique avec les doigts

Avec l’arrivée des beaux jours, on a envie de manger dehors, sur l’herbe, de pique-niquer au bord d’un lac ou en pleine campagne. Le thème du Défi Cuisine du mois de mai nous invite à travailler autour du pique-nique.

Cette recette est tirée de l’agenda culinaire, le Mémoniak spécial recettes légères. J’ai préparé des wraps de poulet au céleri.

Dore 200g de blanc de poulet en petits cubes dans 1 cuillère à café d’huile d olive pendant 5 min. Ajoute des épices de poulet. Fais fondre 50g de gouda vieux par dessus le poulet et mélange. Sale et poivre. Mélange 50 g de céleri rave râpé, 1 cuillère à soupe de fromage blanc et 1 cuillère à café de moutarde. Garnis 2 tortillas de maïs avec le mélange, ainsi que la viande et 50g de jeunes pousses d épinards.

 

défi cuisine pique nique

Steak aux cèpes et sauce au poivre vert – Foodista challenge #28

Dans le cadre de la Foodista challenge, sur le thème de « la ronde des poivres », j’ai préparé du steak sauce au poivre vert.

La Foodista Challenge est un défi culinaire créé et initié par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton. Cette rencontre mensuelle rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé. Il n’y a rien à gagner mais vous pouvez découvrir de nouveaux blogs et des recettes originales, faire de nouvelles rencontres et également faire connaître votre blog.

Voici la liste des différentes éditions de la Foodista Challenge :

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Pour 4 personnes, prévois une préparation de 20 min et une cuisson de 10 min.

Les ingrédients sont :

  • 600 g de steak de boeuf ou de boeuf haché
  • 100 de cèpes
  • 4 échalotes
  • 50g de beurre
  • 5 cl de cognac
  • 3 cuillères à soupe de fond de veau déshydraté
  • 1 cuillère à soupe de poivre vert en grains
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • éventuellement 4 cuillères à soupe de persil plat ciselé
  • sel et poivre

Pèle et hache 3 des échalotes. Faites-les légèrement colorer dans 20 g de  beurre. Verse le cognac sur les échalotes. Porte à ébullition. Mouille avec le fond de veau délayé dans 25 cl d’eau bouillante. Ajoute le poivre vert et sale. Fais bouillir 10 min environ de sorte que la sauce réduise de moitié. Incorpore le reste de beurre dans la sauce en fouettant vivement. Goute et rectifie l’assaisonnement.

Pèle et hache la 4ème échalote. Fais-la également légèrement colorer dans de l’huile d’olive. Ajoute la viande et les cèpes. Sale et poivre. Cuis les steaks environ 4 min sur chaque face.

Sers les steaks nappés de sauce et parsème éventuellement de persil ciselé. Elles ne sont pas présentes sur la photo, mais j’avais accompagné la viande et les cèpes de frites.

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Les participants sont les suivants : 1,2,3…Dégustez ! –  Pourquoi je grossisGourmand et BioJeune et affamée – Tout simplement fait maison Fleur de théChachou à la crèmeJ’ai toujours aimé le jaune moutarde Mon Carnet CaféLa cuisine des trois soeursDes Recettes à Gogo – Keskonmangemaman Safrancannellela gourmandise de Violette lacuisinedeblanche – Mes inspirations culinaires Repaire des Ventres faims Chez Papa Rico Les recettes de MélanieCaprices en cuisine

 

Le gâteau raclette ou la raclette revisitée #battlefood50

Pour les ingrédients, il vous faut :

  • 1kg de pommes de terre précuites en fines tranches
  • environ 240g de viande de grison
  • 300 g de fromage à raclette
  • 15 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 120g de farine
  • poivre et sel
  1. Prends un moule à manqué et graisse les contours. J’ai utilisé de l’huile d’olive.
  2. Place les tranches de viande de grison sur le fond du moule ainsi que sur les contours.
  3. Dans un bol, mélange 3 oeufs et la farine. Verse le lait peu à peu en mélangeant pour éviter les grumeaux.
  4. Ajoute les fines tranches de pommes de terres à la préparation. Mélange le tout.
  5. Dispose successivement une couche de pommes de terre, une couche de viande de grison et une couche de fromage à raclette. Pour chaque couche de pommes de terre, poivre et sale.

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6. Enfourne le plat 45 min à 180°C.

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J’utilise cette recette pour participer à la Battle food. La marraine de l’édition précédente est Lova de Graine de faim kely ; le nom de la marraine de l’édition en cours est Gabrielle de Petite cuillère et Charentaises. La liste des participants est la suivante :

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Petite Cuillère et CharentaisesBistro de JennaLe blog de CataPourquoi je grossis – Vite fait… bien cuisinéCuisine 2 sœurs – Une cuisine pour voozenoo – Par faim d’arômes – Keskonmangemaman – Graine de faim kely – Cooking & Co – Ramène la popotte – La cuisine de Blanche – Nathy’s Folies – By Acb 4 you – Cook A Life by Maeva – Boeuf Karotte – Au fil du thym – Visites gourmandes – My Nomad Cuisine – Les recettes de Mélanie – Marmotte cuisine – Click, Cook and Taste! – Double Portion – La médecine passe par la cuisine – Maman pâtisseDes recettes à Gogo – Tout simplement Fait maison – Fleurs de Thé – The Garden of Delights – Karibo Sakafo – Tiny Paper Blog – Grain de sel et gourmandise – Craquounette avenue – Quelques grammes de gourmandise – Les délices de Loulou – Oh la gourmandeEncore un gâteau – Le Repaire des Ventres Faims – Chachou à la crème – Chaud patateLa table de Clara – Les petits plats de Béa – Ma cuisine à moi – Mes instants de gourmandise – Les placards de Lise – The crazy oven – La tendresse en cuisine – Mel en cuisine – La polygraphe – Mes inspirations culinaires

Pavés de boeuf au maroilles

Pour le Catacooking challenge 2, l’un des thèmes était la cuisine provenant du Nord-Pas de Calais. J’ai choisi de préparer un plat à base de maroilles. J’en ai souvent entendu parler, mais je n’ai jamais eu l’occasion ni de gouter ni d’en utiliser dans une préparation.

Ici, j’ai préparé des pavés de bœuf au maroilles.

Prévois 10 min de préparation et 15 min de cuisson.

Pour 2 personnes, 2 pavés de bœuf, 30g de beurre, 250g de maroilles.

Préchauffe le four. Poêle les pavés de bœuf à vif dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive selon la cuisson désirée. Épice selon ta convenance. Place-les dans un plat allant au four et dépose les tranches de maroilles sur chacun d’eux. Le maroilles doit être bien fondu. Poivre et sers aussitôt accompagné de salade et de frites, croquettes, rostis …

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La blogueuse à l’initiative de ce défi se trouve ici : Le Blog de Cata. #catacookingchallenge02 fevrier

 

Cannellonis à la coppa farcis à la ricotta et aux tomates – #bataillefood43

Pour 4 personnes, prévois une préparation de 20 minutes et une cuisson de 30 minutes.

Les ingrédients sont :

  • 8 plaques à lasagnes
  • 20 tranches de coppa
  • 3 tomates
  • de la ciboulette
  • 250g de ricotta
  • huile d’olive
  • du coulis de tomate
  • sel et poivre
  1. Plonge les plaques de lasagne dans l’eau bouillante. Égoutte-les et étale-les sur une planche à découper.
  2. Coupe les tomates en tout petits dés. Verse la ricotta dans un saladier, ajoute les dés de tomates, de la ciboulette. Ajoute 3 cuillères à soupe de coulis de tomate. Sale, poivre et mélange bien.
  3. Préchauffe le four à 210°C. Verse de l’huile d’olive dans un plat à gratin. Dispose sur chaque feuille de lasagne 2 tranches de coppa. Ensuite, garnis de la préparation à la ricotta. Enroule les feuilles de pâte sur elles-mêmes. Dispose les cannellonis dans le plat. Ajoute l’excédent de sauce par-dessus les cannellonis. Parsème le tout de mozzarella rappée. Enfin, enfourne pour 20 min.

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Cette recette a été réalisée dans le cadre de la Bataille food. La créatrice de ce défi tient le blog Le bistrot de Jenna ; le blog de la marraine précédente, Hélène, est Keskonmangemaman? ; enfin, le blog de la marraine actuelle est Maman est Psychomot.

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Les participants sont :

 

 

Oeufs cocote forestiers – Foodista Challenge 27

La Foodista Challenge est un défi culinaire créé et initié par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton. Cette rencontre mensuelle rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé. Il n’y a rien à gagner mais vous pouvez découvrir de nouveaux blogs et des recettes originales, faire de nouvelles rencontres et également faire connaître votre blog.

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Voici la liste des différentes éditions de la Foodista Challenge : 

 

Pour ces oeufs cocotte forestiers, prévois 15 min de préparation et 15 minutes de cuisson.

Pour 4 personnes, il te faut :

  • 100g de mélange de champignons (en surgelés)
  • 1 échalote
  • des feuilles de persil plat
  • de l’huile d’olive
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 g de roquefort
  • 4 oeufs
  • 1 morceau de beurre pour graisser les ramequins
  • sel et poivre
  1. Épluche et émince finement l’échalote.
  2. Hache finement le persil plat.
  3. Dans une poêle, fais revenir les champignons dans un peu d’huile d’olive, à feu vif, pendant 5 min.
  4. Préchauffe le four à 200°C.
  5. Beurre légèrement 4 ramequins. Répartis y les champignons poêlés.
  6. Mélange la crème liquide et le roquefort émietté. Verse cela sur les champignons. Poivre et sale. Casse un œuf dans chaque ramequin en veillant à ne pas abimer le jaune.
  7. Enfourne et laisse cuire 10 minutes environ. Il faut que le blanc soit cuit mais que le jaune reste liquide. La cuisson peut varier cependant selon les fours et le calibre des oeufs.
  8. Sers immédiatement avec des mouillettes de pain grillé à l’ail par exemple et éventuellement une petite salade.

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Les participants sont :

Mon Carnet Café – Pourquoi je grossisla tambouille de nonnaCooking & CoDes Recettes À Gogo Petite Cuillère et CharentaisesKeskonmangemamanGourmand et Bio1,2,3…Dégustez !Chachou à la crèmeVite fait … bien cuisinéLa Table de ClaraTout simplement fait maisonLes Recettes de MélanieCuisine 2 SoeursMa Jolie FoodLe repaire des Ventres FaimsChez Papa RicoNathy’s FoliesLa PolygrapheFleurs de ThéOh, la gourmande …

Du riz sauté à la chinoise

En guise de plat salé pour la Battle Food 49, sur le thème du riz, j’ai préparé du riz sauté à la chinoise, pour 1 grande portion.

Le nom de la marraine de l’édition précédente est Maeva de Cook A Life! by Maeva ; le nom de la marraine de l’édition en cours est Lova de Graine de faim kely.

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Préparation : 20 minutes – Cuisson : environ 20 min

Les ingrédients sont :

  • 180g de riz
  • 2 tranches de jambon
  • 3 cuillères à soupe de crevettes décortiquées
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe de petits pois
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • poivre

Pour réaliser cette recette, j’ai choisi de cuire le riz à la créole. Vous mettez 180g de riz avec 30 cl d’eau dans une casserole. Portez à ébullition en mélangeant. Réduisez alors le feu et laissez mijoter à couvert 12 minutes. Retirez et réservez au frais.

Coupez le jambon en dés. Battez les oeufs dans un bol. Versez dans une poêle chaude avec 2 cuillères à soupe d’huile. Faites cuire l’omelette rapidement. Laissez-la refroidir, roulez-la et coupez-la en lamelles. Faites revenir l’oignon pelé et émincé dans un wok avec le reste d’huile. Ajoutez ensuite le jambon, les petits pois, les crevettes et la sauce de soja. Poivrez et faites sauter 1 minute. Réservez également.

Enfin, faites frire 5 minutes le riz cuit dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile en mélangeant. Incorporez la préparation précédente. Servez très

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chaud.

Les participants à la battle food sont : Graine de faim kely (Lova) – Bistro de Jenna (Jenna) – Cook A Life! by Maeva (Maeva) – Mel en Cuisine (Mel) – Karibo Sakafo! (Patou) – Pourquoi je grossis (Nath) – Vite fait…bien cuisiné (Émeline) – By acb 4 you (Annie) – I am Hungry (Valentine) – Chachou à la crème (Chachou) – Des Recettes à Gogo (Gordana) – La Clochette Bleue (Gaëlle)Les Placards de Lise (Lise) – Ma cuisine à moi (Nicolas le cuisinier) – La table de Clara (Emau) – Le Repaire des Ventres Faims (Léa) – Cuisine 2 Soeurs (Emy et Iza) – Par faim d’arôme (Chloé) – Keskonmangemaman (Hélène) – thegarden-of-delights (Justin) – Chaud Patate (Lina) – Tout Simplement Fait Maison (Dyen) – Une cuisine pour Voozenoo (Nath) – 1,2,3…Dégustez (Valérie) – Grain de sel et gourmandise (Martine) – Double Portion (Laure et Mélanie) – Les p’tits plats de Béa (Béa) – Petite Cuillère et Charentaises (Gabrielle) – Craquounette avenue (Craquounette) – Le blog de Cata (Catalina) – J’ai toujours aimé le jaune moutarde (calinhorely) – Les Gourmandises de Sandrine (Sandrine) – Boeuf Karotte (Caroline) – Quelques grammes de gourmandise (Isabelle) – Bretonne à tout prix (Laure) – La Médecine Passe Par La Cuisine (Dr Chocolatine) – Tiny Paper Blog (Émeline) – Nathy’s Folies (Nathy) – Le bolg culinaire pause-nature (Christine) – Laetycuisine (Laety) – Et rond, et rond, petits Platapons (Cécile) – The Flying Flour (Marion) – Oh, la gourmande…(Delphine) – Mélina & Chocolat (Mélina) – Ramène la popotte (Carole) –