Émincé de poulet à la sauce tomate et mascarpone – Battle Food 63

Cet article a été préparé et rédigé pour la Battle Food 63, sur le thème du fromage blanc. Cela fait quelques semaines que je voulais essayer cette recette. C’était l’occasion.

Pour 4 personnes, prévois les ingrédients suivants :

  • 700 g d’émincés de poulet
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de fond de volaille
  • 150 ml de coulis de tomate
  • 1 pot de concentré de tomate
  • 250 g de mascarpone
  • 3 gousses d’ail
  • 60 ml d’eau
  • sel, poivre, épices de poulet

A la base, j’ai préparé la recette dans la cuve du Cookéo, mais dans une casserole, c’est évidemment tout aussi faisable.

Dans la cuve, mets l’huile, le poulet (et ses épices, la quantité variant selon les goûts), l’ail et fais dorer pendant 5 minutes en remuant régulièrement.

Ajoute l’eau, le fond de volaille, le coulis de tomate, le concentré de tomate, le sel et le poivre. Laisse dorer 7 à 10 minutes en mélangeant de temps en temps. A la fin de la cuisson, ajoute le mascarpone et mélange à nouveau. Sers chaud.

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Comme vous l’avez vu, j’ai accompagné ce plat avec des tagliatelles.

 

La créatrice de la Battle Food est Carole du blog Sunrise over sea. La précédente marraine était Nathalie d’ Une cuisine pour Voozenoo. La marraine de la nouvelle édition est Catalina de Le Blog de Cata. La Battlefood est un défi culinaire ouvert à tous, autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain. Tous les participants publient leur recette inédite à une date fixée au préalable. Il n’y a rien à gagner, le but étant tout simplement de partager et de se donner des idées.

Voici la liste des participants :
Cath – « MIAM » LA CUISINE DE CATH ; Corinne – La coco soleil dans sa cuisine (page Facebook); Valentine – I am hungry ; Sophie – La Tendresse En Cuisine ; Christelle – La cuisine de poupoule ; Sylvie – La table de Clara ; Soraya – CuisineSoraya.com ; Laurence – Plaisir et équilibre ;
Lina- Chaud patate ; Alaro – Mes Petites Recettes Préférées ; Fabienne – Famoh ;
Patricia- Je cuisine donc je suis ; Valèrie- 123 Dégustez ; Gabrielle- Petite Cuillère et Charentaises ; Hélène – Keskonmangemaman ? ; Delphine – Oh, la gourmande.. ; Peggy – Mes plats au quotidien ; Brigitte – Les filles, à table ! ; Justin – TheGarden-Of-Delights ; Samar- Mes inspirations culinaires ; Claire –Claire au matcha ; Christine – Pause nature ; Maggy – Magg kitchenette ; Lucie – 123 ZUSTE 1 ZESTE ; Brian – Brian Iz In The Kitchen ; Julie – La Ptite Ju Nantaise
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Salade de riz, poulet, pomme et noix – Battle Food #61

Pour la Battle Food 61, vu que la météo s’y prêtait assez bien, j’ai préparé un plat froid : une salade de riz, poulet, pomme et noix.

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Pour 4 personnes, prévois 10 min de préparation, 15 min de cuisson et 1h de réfrigération et un budget d’1.5€/personne. Émince 5 tranches de filets de poulet. Découpe 1 pomme Granny Smith en dés.
Dans un saladier, mélange 1 yaourt avec 80 g de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de jus de citron et 1 cuillère à soupe de persil haché. Ajoute du sel fin. Incorpore 300g de riz cuit (j’ai utilisé le Maxi Cuiseur à grains de chez Tupperware, le top car 15 minutes de cuisson au micro-ondes, avec 2 cubes de bouillon dedans), les dés de pomme, le poulet et 10 cerneaux de noix concassés. Mélange et réserve au frais pendant min 1h.

Petit rappel pour ceux qui ne connaissent pas (encore) le défi : qu’est-ce que la Battle Food ? C’est un défi culinaire mensuel créé par Carole du blog Sunrise Over Sea. Il réunit les blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par la marraine ou le parrain du mois. Il n’y a rien à gagner, c’est juste le plaisir de découvrir de belles réalisations, de nouveaux blogs et de nouvelles personnes.

La précédente marraine était Hélène du blog Keskonmangemaman?

La marraine de la nouvelle édition est Mademoiselle Lilie Cuisine du blog La cuisine maison, Et pourquoi pas moi ?

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Émincé de volaille à la pomme et au curry – Battle Food #58

Cet article s’inscrit dans le cadre de la Battle Food 58, sur le thème des pommes et/ou pommes de terre.

La marraine de l’édition en cours est Sarah – PLAY WITH FOOD.

Emincé de volaille à la pomme et au curry

Pour 4 personnes, prévoyez 15 min de préparation et 10 min de cuisson, pour environ 2 euros par personne. Les ingrédients nécessaires sont :

  • 3 escalopes de volaille
  • 1 pomme (j’ai pris une Granny Smith)
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 2 sachets de riz long grain
  • 1/2 citron
  • 10 cl de crème liquide
  • 3 cl de vin blanc
  • 5 cl d’huile
  • sel et épices de poulet

 

Tailler les escalopes de volaille en cubes. Les faire sauter avec 5 cl d’huile, 1 cuillère à soupe de curry et du sel. Ajouter des épices de poulet. Cuire 5 min. Ajouter une pomme taillée en petits dés, le jus d’un demi citron, 3 cl de vin blanc, 10 cl de crème liquide et du sel. Faire réduire. Servir avec 2 sachets de riz long grain.

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LISTE DES PARTICIPANTS :

– Isabelle de Quelques Grammes de Gourmandises – Emeline de Vite Fait… Bien Cuisiné – Lova de Graine de Faim Kely – Marie de United Colors of Macarons – Carole de Ramène la Popotte – Hélène de Keskonmange Maman – Valentine de I Am Hungry – Jenna du Bistro de JennaAfternoon Tea Gourmand – Marie de Crazy Cake – Sylvie de La Table de Clara – Dr Chocolatine de La Médecine passe par la Cuisine – Lilie de La Cuisine Maison, et pourquoi pas moi ? – Maggy de Maggkitchenette – Martine de Grain de Sel et Gourmandise – Natly de Cuisine Voozenoo – Miss Douceur de Comme une envie de Douceur –  Lina de Chaud Patate – Catalina du Blog de Cata – Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau – Nicolas de Dans ma cuisine à moi – Sophie de La tendresse en cuisine – Gabrielle de Petite cuillère et Charentaises – Valérie de Framboises et Bergamote – Nath de Pourquoi Je grossis ? – Marjolaine de Saveurs, malice et gourmandisesBoeuf Karotte Régal de Paresse – Marie de Cooking and Bon Appétit – Delphine de Oh, la gourmande – Cathytutu de AaaTable – Nadia de Jnanesirine – Silvie de Citronelle and Cardamome – Aby de Mes kilos s’envolent – Aurélie de Tizi Cooks – Fabienne de Famoh 

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Des wraps de poulet au céleri : on pique-nique avec les doigts

Avec l’arrivée des beaux jours, on a envie de manger dehors, sur l’herbe, de pique-niquer au bord d’un lac ou en pleine campagne. Le thème du Défi Cuisine du mois de mai nous invite à travailler autour du pique-nique.

Cette recette est tirée de l’agenda culinaire, le Mémoniak spécial recettes légères. J’ai préparé des wraps de poulet au céleri.

Dore 200g de blanc de poulet en petits cubes dans 1 cuillère à café d’huile d olive pendant 5 min. Ajoute des épices de poulet. Fais fondre 50g de gouda vieux par dessus le poulet et mélange. Sale et poivre. Mélange 50 g de céleri rave râpé, 1 cuillère à soupe de fromage blanc et 1 cuillère à café de moutarde. Garnis 2 tortillas de maïs avec le mélange, ainsi que la viande et 50g de jeunes pousses d épinards.

 

défi cuisine pique nique