Gâteau sans farine à l’orange et aux amandes – Vital food

En l’honneur de la Saint Valentin, le magazine Vital food de février a lancé le défi de préparer un gâteau sans gluten.

Pour environ 10 portions, compte 30 min de préparation et 35 min de cuisson. Pour ceux qui suivent le programme de régime Weight Watchers, il faut compter 5 ProPoints par portion.

Voici les ingrédients :

  • 6 oeufs dont les blancs et les jaunes sont séparés
  • 250g de sucre
  • 2 cuillères à thé de zeste d’orange rapé
  • 1 cuillère à thé de vanille
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • 500g d’amandes moulues
  • 30 ml de jus d’orange
  • 10g de sucre glace (facultatif)
  • sel
  1. Beurre un moule à charnière et réserve.
  2. Dans un grand bol, bats les jaunes d’œuf, le sucre, le zeste d’orange, la vanille et la cannelle jusqu’à ce que le mélange soit jaune pâle et tombe en longs rubans lorsqu’on soulève les fouets. Incorpore les amandes et le jus d’orange en soulevant délicatement la masse.
  3. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, bats les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes en veillant à y ajouter une pincée de sel. A l’aide d’une spatule, incorpore 1/4 des blancs à la préparation des jaunes d’œufs. Ensuite, incorpore le reste des blancs d’œuf en soulevant délicatement la masse jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Verse la pâte dans le moule et lisse le dessus.
  4. Cuis au four préchauffé à 180°C pendant environ 35 minutes. Le dessus doit être doré et ferme au toucher.
  5. Démoule. Saupoudre la gateau refroidi du sucre glace

Remarque : le gâteau peut s’affaisser un peu au centre. Beaucoup de gâteau sans farine ont cette tendance.

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Cake au miel et aux épices – Vital food défi décembre (#Xmas 2)

Ça fait un petit temps que je n’ai plus rien publié sur le blog en lui-même ; en ce moment je suis davantage sur mon Insta et ma page Facebook. La faute au boulot, au train train quotidien, aux fêtes, … je réfléchis trop et j’ai un peu de mal à tout gérer.

Mais passons … Le Vital Food Mag de décembre a mis au point le challenge suivant : réaliser un dessert original aux épices. Du coup, j’ai préparé un Cake super healthy au miel et aux épices. Le top du top c’est que c’est une recette version Weight Watchers. Et ça sent super bon les épices de Noël dans toute la maison. J’adore !!!

N’hésitez pas à fondre pour ce cake, doucement épicé, qui diffuse de douces ambiances de Noël.

Voici la recette du cake au miel et aux épices :

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Le cake contient environ 12 tranches, 4 Unités Propoints par tranche.

15 minutes de préparation, 45 minutes de cuisson

Ingrédients :

  • 180g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de 4 épices (j’ai pris des épices de spéculoos)
  • 2 oeufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 120g de miel (j’ai pris du miel de sapin, tant qu’à faire un gâteau à Noël, autant y aller à fond ^^)
  • 60g de compote de pommes sans sucre ajouté
  • le zeste d’1 citron
  • 20g d’amandes effilées

Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel, la cannelle et le mélange d’épices et mettez de coté. Dans un autre grand bol, battez les oeufs, ajoutez le sucre, l’huile et le miel. Battez jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez la compote de pommes et le zeste de citron. Incorporez lentement le mélange de farine au mélange d’œufs. Mélangez sans trop battre. Versez la pâte dans le moule et saupoudrez avec les amandes. Cuisez au centre du four. Au terme des 45 minutes, plantez une fourchette dans le gâteau. Si elle en ressort propre, le gâteau est cuit. Laissez le gateau refroidir dans le moule pendant environ 15-20 minutes. Laissez refroidir complètement sur une grille. Coupez en 12 tranches.

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Muffins healthy à la banane

Pour le défi du magazine Vital Food du mois de septembre, j’ai préparé des muffins à la banane. L’objectif était de préparer un plat en utilisant des flocons d’avoine. Je ne suis pas sûre d’en avoir jamais mangé.

Dans le cadre du régime de chez Weight Watchers, il faut compter 2 pp par muffin, ou 0 pp si c’est une JSC (Journée Sans Compter).

  1. Dans un plat, écrasez 2 bananes. Mélangez-y 2 oeufs, 1 yaourt nature 0% et 2 cuillères à café d’arôme de vanille.
  2. Ajoutez 90 g de flocons d’avoine, 1 sachet de levure et 15 g d’édulcorant.
  3. Mélangez le tout et répartissez dans des moules à muffins, plus ou moins à 2/3.
  4. Mettre au four préchauffé à 210°C durant une quinzaine de minutes. 14456675_10154405837420295_688774152_o.jpg

Oeufs brouillés à la courgette et aux crevettes – WW

Il y a trois ans, j’ai commencé le régime Weight Watchers. En le combinant à du fitness, puis le Top Body Challenge, j’ai perdu environ 20 kilos. J’adore ce style de régime car j’ai réappris à manger convenablement, de tout mais sans excès. J’ai appris à ne pas abuser des bonnes choses et à bouger davantage. Depuis, mon poids s’est stabilisé et j’aime encore préparer des petits plats « Weight Watchers ». Ici, il s’agit des oeufs brouillés à la courgette et aux crevettes. La courgette revient sur le marché, autant en profiter. D’autant que j’adore ce légume. On peut cuisiner beaucoup de choses avec elle et c’est assez économique.

Pour ce plat, il faut compter 6 points par personne ainsi que 2,25 euros environ par personne.

Préparation : 10 min

Cuisson : 8 min

Pour 4 personnes :

  • 1 courgette
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 200 g de crevettes nettoyées
  • 4 oeufs
  • 4 tranches de pain de seigle complet
  • 2 cuillère à soupe de persil ciselé
  • Paprika, sel et poivre

Lavez la courgette et coupez-la en petits dés. Faites-la revenir dans l’huile, avec les crevettes durant 2 ou 3 minutes.

Battez les oeufs avec du sel, du poivre et du paprika. Versez les oeufs dans la poêle et brouillez les durant environ 5 minutes.

Saupoudrez de persil. Servez le plat accompagné de pain. 13681797_10154248106780295_1020042753_o