Mousse au mascarpone et à la grenade

Pour 2 personnes, prévois une préparation de 20 min et un temps de repos d’1h.

Les ingrédients sont les suivants :

– 1 grenade

– 100 g de mascarpone

– 10 cl de crème fraiche liquide

– 2 blancs d’oeufs

– 40 g de sucre semoule

– 4 biscuits type sablés

– 1 pincée de sel

Bats les blancs d’œufs en neige, par exemple en utilisant le Speedy Chef de Tupperware. Lorsqu’ils sont presque fermes, verse le sucre et bats encore 1 min.

Dans un saladier, mélange le mascarpone à la crème fraiche. Puis ajoute progressivement les blancs d’œufs en neige. Incirpore-les très délicatement.

Filme et place la mousse au frigo pendant 1h.

Au moment de servir, répartis des grains de grenade au fond des verrines. Ajoute la mousse et décore le dessus de grains de grenade et de sablés émiéttés.

 

Cette recette participe au défi du mois, sur le thème des fruits d’automne du site suivant :

https://recettes.de/defi-fruits-d-automne

 

Overnight Bowl – Bataille Food #57

Il y a quelques semaines, j’ai recommencé à prendre soin de moi, à faire attention à ce que je mange, notamment via Weight Watchers. Pour le petit-déjeuner en semaine, je prépare souvent un Overnight Bowl. C’est ce que je présente dans cet article pour la Bataille Food de cette édition.

Il faut :

• 40g de flocons d’avoine
• 8 cl de lait écrémé
• un fruit frais, de saison
• 100 g de fromage blanc ou 2 petits-suisses
• 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
• 1/2 cuillère à café de graines de chia

La veille au soir, j’ai préparé 40 g de flocons d’avoine. Je les ai mélangés avec 8 cl de lait écrémé. Je les ai mis dans un petit bol service de Tupperware. Ensuite, le matin, j y ai ajouté un fruit frais (j ai choisi des myrtilles), 100 g de fromage blanc (ou 2 petits suisses), 2 cuillère à soupe de sucre blanc et 1/2 cuillère à café de graines de chia.

La fois suivante, j’ai réalisé la même recette en remplaçant les myrtilles par des graines de grenade. J’adore les 2 versions.

La Bataille Food a été créée par Jenna du Bistro de Jenna. La précédente marraine était Dr Chocolatine de La Médecine Passe Par La Cuisine. Et enfin, le nom et le lien du blog du parrain actuel est Brian de Brian Iz In The Kitchen.

 

Liste des participations enregistrées:

Gridelle de Les Voyages de Gridelle – Cath de « MIAM » La Cuisine de Cath – Giulia de Un Zest de Soleil – Dyen’s Kitchen – Dr Chocolatine de La Médecine Passe Par La Cuisine – Justin de The Garden Of Delights – Hélène de Keskonmangemaman? – Carole de Ramène La Popotte – Natly de Une Cuisine pour Voozenoo – Jenna de Bistro de Jenna – Emilie de Emilie Sweetness – Stéphanie de Par Amour des Bonnes Choses – Valérie de 1, 2, 3… Dégustez! – Patou de Karibo Safako! – Maria de Recettes d’une Crétoise – Lova de Graine de Faim Kely – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Sabrina de Sab’n’Pepper – Lina de Le Chaud Patate – Delphine de Oh, la gourmande.. Je cuisine donc je suis… – Marie de United Colours of Macarons – Cathytutu de …Chez Cathytutu, défis touristiques et culinaires d’une mère au foyer… – Sabrina de Sab en Cuisine – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises – Sarah de Play With Food – Marie de Cooking et Bon Appétit – Lully de Le Monde de Lully – Florence de Une Maman Puissance 4 – Céline de Comme une Envie de – Christine de Le Blog Culinaire Pause-Nature – Alexandra de Jamais sans ma cuillère

 

 

Crème glacée minute aux fruits rouges – Bataille Food 56

Pour la Bataille Food 56, j’ai préparé une crème glacée express aux fruits rouges. Pour cela, j’ai utilisé l’Extra Chef de Tupperware, et ça cartonne !

C’est simple et rapide : mets 250g de fruits rouges dans l extra chef et mixe. Ajoute 50 g de sucre et mixe. Enfin, ajoute 150 ml de crème froide et mixe jusqu’à ce que le mélange soit le plus homogène possible.  Les fruits rouges peuvent évidemment être remplacées par tout autre fruit congelé.

C’est Jenna qui est à l’origine de ce rendez-vous mensuel (Le bistro de Jenna). La précédente marraine de la Bataille Food était Stéphanie (Par amour des bonnes choses). Enfin, la marraine actuelle est Dr Chocolatine (La Médecine passe par la Cuisine).

La liste des participants:

Dr Chocolatine de La Médecine Passe par la Cuisine – Calinhorely de J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Mes plats au quotidien mais pas que – Muriel de Les Recettes de Mumu – Lova de Graine de Faim Kely– Jenna de Le Bistro de Jenna – Carole de Ramène la Popotte Martine de Grain de Sel et Gourmandise –  Patou de Karibo Safako – Stéphanie de Par Amour des bonnes choses – Gridelle de Les voyages de Gridelle –  G

aëlle My Nomad cuisine – Marie de United Colours of Macarons -Oriane de La Femme à Tête de chou  Giula de Un zest de soleil – Babeth de Babeth’s cuisine – Encore une Lichette – Catalina Le blog de Cata – Marwa de l’Effet Marwouah!–  Léa du Repaire des Ventres Faims  -Gabrielle de Petites Cuillères et Charentaises   – Delphine de Oh la Gourmande  – Céline de Comme une envie de.–   Dyen’s Kitchen   – Sabrina de Sab en Cuisine  -Clara de La Table de Clara – Cathytutu de Chez Cathy

Tutu  – Bryan de Brian Iz In The Kitchen – Justin de The Garden of Delights  –  Hélène de Keskonmangemaman? – Fabienne de Famoh   – Alexandra de Jamais sans ma Cuillère

 

Tarte au chocolat amer

Cet article participe à la 90ème édition de Défi cuisine organisée par Recettes de Cuisine, sur le thème des tartes sucrées ou salées.

J’ai réalisé cette préparation en 2 parties. J’ai commencé par la pâte sablée. Les ingrédients sont :

• 250g de farine
• 125g de beurre
• 50g de sucre glace
• 1 jaune d’oeuf
• 30g d’eau froide
• 1 pincée de sel fin

Il faut prévoir 10 minutes de préparation et 15 min de cuisson. Mets tous les ingrédients dans un bol mélangeur et « sable » du bouts des doigts. Une fois que la pâte est homogène, enveloppe-la d’un film plastique et mets-la 30 minutes au frigo.

Ensuite pour la tarte au chocolat, il faut prévoir 15 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson.Les ingrédients sont :

• la pâte sablée
• 150 g de chocolat noir
• 1 cuillère à soupe de cacao amer
• 2 oeufs
• 80 g de beurre
• 15 cl de crème fleurette
• des noix

Préchauffe le four à 180°C. Farine le plan de travail et étale la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Garnis-en le moule à tarte. Laisse-cuire pendant 15 min au four, jusqu’à ce que le fond de tarte soit légèrement doré.

Fais chauffer la crème fleurette avec le beurre dans une petite casserole. Porte à ébullition en remuant. Retire du feu. Coupe le chocolat en morceaux. Incorpore-les à la préparation en mélangeant délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Fouette les oeufs dans un bol. Incorpore-les au chocolat en fouettant. Répartis la ganache sur le fond de tarte. Laisse refroidir à température ambiante, puis mets le plat au frigo.

Avant de servir, décore la tarte de poudre de cacao et de cerneaux de noix.

 

 

 

Riz au lait surprise – battle food #60

Pour cette Battle food sur le thème des céréales, j’ai profité des vacances de Pâques pour tester le nouveau moule Multiflex de Tupperware « Cocoon » et réaliser du riz au lait en forme d’œuf.

Pour 16 oeufs, prévois 5 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson.

Il te faut :

• 1 litre de lait entier
• 100g de sucre
• 1 gousse de vanille
• des morceaux de chocolat (personnellement, j’ai pris des petits oeufs en chocolat, noir, blanc et Galak)
• 500 g de riz rond Arborio

Verse le sucre dans le lait et fais porter à ébullition. Ajoute la gousse de vanille fendue et le riz. Fais cuire en remuant sans cesse pendant environ 20 minutes. Il faut que le lait soit absorbé et le riz fondant. Ajoute un peu de lait si le mélange devient trop collant.

Dispose les portions dans les moules Multiflex de Tupperware (je propose le moule à dômes ou le moule Cocoon). Dans chaque portion, dépose un petit œuf en chocolat ou un morceau de carré de chocolat. Recouvre de riz et aplatis avec le dos d’une cuillère. Ainsi, il sera fondu au moment de la dégustation.

Mets le moule au frigo au minimum 1h. Pour démouler, il suffit de retourner le moule sur une surface plane et d’effectuer une légère pression sur le haut de l’œuf. Les figures se décollent très facilement.

On peut aussi ajouter du mascarpone au dessus ou de la crème chantilly.

La marraine de l’édition précédente était Nadia de Jnane Sirine ; celle de l’édition en cours est Hélène de Keskonmangemaman.

Liste des participant(e)s :
Carole de Ramène la Popotte – Sylvie de La table de Clara – Martine de Grain de Sel et Gourmandise – Lova de Graine de faim Kely – Lea du Repaire des ventres faim -Delphine de Oh la gourmande – Lina de Chaud Patate – Catalina du Blog de Cata – Nathalie de Pourquoi je grossis – Fabienne de Famoh – Marion de Marion’s bakery – Gaelle de My Nomad cuisine -Emeline de Vite fait , bien cuisiné – Sarah de Play With Food – Maggy de Magg Kitchenette – Nadia de JnaneSirine – Marie de Cooking & Bon appétit – Marie de Gamine Gourmande – Marie de United Colours of Macaron – Jenna du Bistro de Jenna -Lilie de Cuisiner Maison -Aurélie de j’ai toujours aimé le jaune moutarde – Peggy de Mes plats au quotidien mais pas que – Sophie de La tendresse en Cuisine – Paprikash la glaneuse (non blogueuse) -Justin de The garden of delights – Nathalie de Une cuisine pour Voozenoo –Les expériences d’Omry – Caroline de Bœuf Karotte – Sabrina de Sab’n pepper – Mélanie des Recettes de Mélanie– Christelle de la Cuisine de Poupoule – Elodie de Les nouveautés dans nos rayons – Aby de Mes Kilos s’envolent – Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaises – Guilia de Un zest de soleil -Lic de Aussi délicieux qu’un gâteau– Valérie de 1-2-3 Dégustez -Dr Chocolatine de la Médecine passe par la Cuisine -Lucie et Ariana de Cosmic tomatoes – Hélène de Keskonmangemaman

 

Cake au thé matcha – Bataille Food 54

La Bataille Food 54 se base sur le thème de la Saint Patrick. Ce n’est pas une recette typiquement irlandaise, mais j’ai choisi de préparer un cake au thé matcha, pour la couleur verte.

Voici les ingrédients pour le cake au thé matcha, pour 4 personnes.

• 3 cuillères à café de thé matcha
• 140g de farine
• 140g de beurre
• 140g de sucre
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure chimique

Prévois 10 min de préparation et 40 min de cuisson.

Préchauffe le four à 180°C.

Mélange la farine et la levure dans un saladier. Ajoute les oeufs en fouettant, le beurre fondu, le sucre et le thé matcha. Verse dans un moule à cake beurré et enfourne 40 min.

Démoule le cake une fois tiédi et déguste tiède ou froid.

 

 

La créatrice de la Bataille Food est Jenna du Bistro de Jenna ; la précédente marraine est Marie du blog Grain de sel et gourmandise ; la marraine de cette édition est Cécile du blog Platapons

 

Liste des participants :

Cécile de Platapons – Carole de Ramène la Popotte – Anaïs de Encore une lichette – Martine de Grain de sel et gourmandise – Gridelle de Les voyages de Gridelle – Jenna du Bristo de Jenna – Clara de La table de Clara – Emilie de Emilie Sweetness – Lina de Desafio chaud patate – Maggy de Maggkitchenette – United Colours of Macarons – Patou de Karibo Sakafo –Yellow Mustard – Catalina du Blog de cata – Lova de Graine de faim kely – Gabrielle de Petites cuillères et charentaises – Hélène de Keskonmange maman – Delphine de Oh, la gourmande del – La cuisine d’une toquée – Stéphanie de Par amour des bonnes choses – Les gâteaux de Lic

 

Le super gâteau d’anniversaire de Théo – 3 ans

Lundi dernier, j’ai préparé un gâteau d’anniversaire pour que Théo puisse l’emporter mardi à l’école, pour fêter avec les copains et Madame.

Pour 8 grandes personnes ou une vingtaine d’enfants, prévoyez 1h15 de préparation et 75 min de cuisson, ainsi qu’1 h de réfrigération.Les ingrédients sont :

• Pour les génoises au yaourt (j’en fais 2 que je superpose)
  • 2 x 3 oeufs
  • 2 x 2 pots de yaourts vides remplis de sucre
  • 2 yaourts
  • 2 X 1/2 pot de yaourt vide remplis d’huile (j’ai mis de l’huile d’olive)
  • 2 x 3 pots de yaourts vides remplis de farine (et un peu plus pour le moule)
  • 2 sachets de levure
  • beurre pour le moule
• La décoration :
  • 3 cuillères à soupe de pâte à tartiner au chocolat
  • 200 g de chocolat pâtissier au lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 3 boites de Léo ou Kit Kat
  • 1 sachet de bonbons chocolat type Smarties

 

1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol mélangeur, casser les oeufs et fouettez avec le sucre. Incorporez le yaourt nature et remuez. Versez l’huile et mélangez de nouveau. Ajoutez 3 pots à yaourt de farine mélangée à la levure chimique et remuez pour obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Beurrez et farinez un moule à gâteau (j’ai utilisé celui de Tupperware, le Multiflex rond car il est en silicone). Versez-y la pâte. Enfournez 30 min. Le gâteau est cuit si la pointe d’un couteau plantée au centre ressort sèche.
3. Sortez le gâteau du four et laissez-refroidir.
4. Recommencez la même démarche pour préparer une seconde génoise.
5. Pendant la cuisson de la seconde génoise, tartinez la base avec de la pâte à tartiner. Une fois qu’elle est cuite et refroidie, superposez la base avec la seconde génoise.
6. Cassez le chocolat en morceaux et ajoutez la crème liquide. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
7. A l’aide d’une spatule, nappez le dessus et le côté du gâteau avec le chocolat fondu. Laissez refroidir. Garnissez le pourtour du gâteau de Léo ou de Kit Kat. S’ils sont trop longs, coupez-les pour qu’ils soient de la même hauteur que le gateau. J’ai utilisé ce surplus de Léo/Kit Kat en mixant les biscuits ; j’ai alors parsemez le dessus du gâteau de ces miettes.
8. Enfin, déposez délicatement les Smarties sur le dessus. Laissez reposer au frais au moins 1h pour que le gâteau fige. Conservez-le au frigo jusqu’au moment de servir.

 

La galette des rois Balthazar – Epiphanie 2018

Avec un peu de retard, je poste ci-dessous la recette de ma galette des rois.

Pour 8 personnes, prévoyez les ingrédients suivants :

• 2 pâtes feuilletées
• 2 oeufs entiers et 1 jaune (pour faire dorer la pâte)
• 200g de chocolat noir
• 130 g de poudre d’amandes
• 65 g de sucre cristallisé
• 65 g de cassonade
• 130g de beurre
• 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
• 1 fève

Préchauffez le four à 220°C. Cassez le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie ou au four à micro-ondes pendant 2 min 30 à 700 W. Étendez 1 pâte feuilletée au fond d’un moule à tarte. Piquez-la à la fourchette et faites-la précuire pendant 10 min. Fouettez le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une mousse. Ajoutez la poudre d’amandes, le chocolat fondu, les 2 oeufs entiers et la cannelle. Garnissez la pâte précuite avec l’appareil au chocolat. N’oubliez surtout pas d’y glisser la fève. Placez le second disque de pâte feuilletée par dessus et soudez-le comme un couvercle. Étalez le jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau au pinceau. Faites cuire la galette pendant 30 min.

Pecan pie – Battle food 57

Cet article participe à la Battle Food 57, sur le thème « ça croque sous la dent ». Pour l’occasion, j’ai choisi la pecan pie ou tarte aux noix de pécan. La marraine de l’édition en cours est Isabelle de Quelques grammes de gourmandise.

 

Tarte aux noix de pécan ou pecan pie

Pour 6 personnes, prévoyez 30 min de préparation et 40 min de cuisson.

Les ingrédients sont :

• 300g de pâte sablée
• 60g de beurre
• 250g de noix de pécan
• 150g de sucre roux
• 120g de sirop d’érable
• 3 oeufs

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Etalez la pâte dans un moule à tarte (préalablement chemisé). Piquez le fond avec une fourchette et placez au frais.
3. Hachez 200 g de noix de pécan. Mettez 60g de beurre à fondre, puis ajoutez le sucre et le sirop d’érable. Battez les oeufs en omelette et incorporez-les à la préparation. Incorporez les noix de pécan hachées.
4. Versez cette préparation dans le fond de tarte. Placez ensuite les noix de pécan entières sur la surface. Mettez au four pour 40 min.
5. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Servez éventuellement accompagné de chantilly.

Liste des participants :

Isabelle de Quelques grammes de gourmandise – Valérie de Framboises et bergamote – Nath de Pourquoi je grossis – Hélène de Keskonmangemaman? – Catalina de Le blog de Cata  – Sylvie de La table de Clara  – Delphine de Oh, la gourmande – Christelle de La cuisine de poupoule – Emeline de Vite fait bien cuisiné – Gabrielle de Petite cuillère et Charentaises– Natly de Une cuisine pour Voozenoo– Carole de Ramène la popotte– Marie de Crazy cake– Patou de Karibo Sakafo– Lina de Le Chaud Patate– Jenna de Bistro de Jenna– Anaïs de Encore une lichette– Annie By acb 4 you– Cécile de Et rond, et rond, petits platapons– Mel de Mel’s way of life– Sab de Sab’n’Pepper– Nadia de Guapa Salad– Sarah de Play with food– Nicolas de Ma cuisine à moi– Marie de United colors of macarons– Regal de paresse – La taverne d’Hastremire  – Craquounette de Craquounette avenue– Nadia de Jnane sirine– Mélina de Mélina & chocolat– Aurore de Aurore’s bakery and delicious things– Gaëlle de My Nomad Cuisine– Ca sent bon– Lova de Grain de faim kely–
– Lic’ de Aussi délicieux qu’un gâteau

Lait de poule de Noël #christmas #bataillefood

Cet article participe à la Bataille food 52, sur le thème des boissons chaudes, alcoolisées ou non. Pour ma part, j’ai préparé un lait de poule.

Pour 4 personnes, prévoyez 10 min de préparation et 5 min de cuisson.

Ingrédients :

• 4 jaunes d’œufs
• 60 cl de lait entier
• 150g de sucre en poudre
• 6 cl de rhum
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
• 20 cl de crème fraiche 35%

Versez le lait dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur. Portez doucement à ébullition. Pendant ce temps, fouettez vivement les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux. Versez alors peu à peu le lait vanillé chaud sur les jaunes et le sucre battu, sans cesser de fouetter. Incorporer le rhum en remuant doucement avec une cuillère et répartissez dans des grands verres.

Monter 20 cl de crème fraiche avec 3 cuillères à soupe de sucre impalpable en crème fraiche. Pour cela, j’ai utilisé le Speedy Chef de Tupperware. J’ai ajouté quelques gouttes d’extrait de vanille, et j’ai fouetté encore un peu.

Enfin, verser un peu de crème fouettée par dessus le lait de poule et un peu de cannelle par dessus. Servez aussitôt.

La créatrice de la Bataille Food est Jenna du Bistro de Jenna ; La précédente marraine : Maggy de Magg Kitchenette ; Et moi-même la marraine de cette édition Lova de Graine de faim Kely

Les participants de la Bataille Food actuelle sont les suivants :

Bistro de Jenna – Ramène la Popotte – Magg kitchnette – Keskonmangemaman –  Grain de sel et Gourmandise – La cuisine facile de Chris – Les Voyages de Gridelle – Les Recettes de Mumu – Graine de faim kely – Cook a Life! by Maeva – Sab’n’Pepper – I Love Cakes – 1,2,3…Dégustez! – TheGarden-Of-Delight –  Oh, la gourmande… Je cuisine, donc je suis…  – La gourmandise de Violette – Les petits plats de Béa – Aussi délicieux qu’un gâteau – Encore une lichette – Petite Cuillère et Charentaises – Ça sent bon – Le Chaud Patate –