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One pot pasta spécial Kids – Bataille Food #55

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One Pot Pasta, tout en un !29693439_10156449279409928_1978284766_o

J’adore les One Pot Pasta. C’est facile à faire, c’est délicieusement parfumé, cuisiné dans une seule casserole … C’était à la mode il y a deux ans environ, mais j’en fais souvent.

D’ailleurs, je recommande fortement le livre One Pot Pasta d’Emilie Perrin, chez Hachette Cuisine. Je le considère quasiment comme la Bible des One Pot Pasta.

 

 

Pour les kids …

Pour 4 personnes, prévois 10 minutes de préparation et 7 minutes de cuisson.

Les ingrédients sont :

  • 300 g de pâtes courtes
  • 2 petites boites de saucisses cocktail Zwann
  • 1 oignon
  • de la ciboulette
  • 100 g de cheddar
  • 1 boule de mozzarella et son « jus »
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • sel et poivre

Les instructions sont :

1. Épluche et émince l’oignon, coupe les saucisses en morceaux. Dépose le tout dans la cuve du Cookéo (ou une grande casserole) avec les pâtes courtes, 80 cl d’eau et le cube de bouillon. Ferme le Cookéo et déclenche la cuisson sous pression pendant 7 min (pour la casserole, il faut que ça bouille).

2. Ajoute la crème liquide, le ketchup, le cheddar et la mozzarella (et son jus). Déclenche le mode « dorer » afin de faire réduire un peu la sauce et mélange régulièrement pendant environ 5 minutes au Cookéo (13 minutes dans une casserole, à petits bouillons).

3. Sale, poivre et mélange bien. Parsème de ciboulette ciselée et sers aussitôt.

 

Ce rendez-vous mensuel a été initié par Jenna (Le bistro de Jenna), la précédente marraine était Cécile (Et rond, et rond, petits platapons) et l’actuelle marraine est Stéphanie (Par amour des bonnes choses).

 

Liste des participants :

Stéphanie de Par amour des bonnes choses – Jenna de Le bistro de Jenna – Carole de Ramène la popotte – Hélène de Keskonmangemaman ? – Martine de Grain de sel et gourmandise – Lina de Le chaud patate – Gridelle de Les voyages de Gridelle – Cécile de Platapons – Catalina de Le blog de Cata – Aussi délicieux qu’un gâteau – Sophie de Little things – Maggy de Magg kitchenette – Marie de United colors of macarons – Marwa de L’effet marwouah – La cuisine maison, et pourquoi pas moi ? – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Katia de Katia au pays des gourmands – Carine de Chic, chic, chocolat – Natly de Une cuisine pour Voozenoo – Julie de Les gourmandises de Julie – Lova de Graine de faim Kely – Peggy de Mes plats au quotidien, mais pas que – La médecine passe par la cuisine – Elodie de La cuisine d’une Toquée – Valérie de 123 dégustez – Giulia de Un zest de soleil – Gabrielle de Petites cuillères et charentaises

 

Crème au chocolat à la Edgar

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20314749_10155393783590295_394626810_oLe Suprême de crème est préparé par Edgar pour les bébés Aristochats. En voici la recette, inspirée du site Madmoizelle.

Pour 4 personnes, il te faudra :

  • 20 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 4 cuillères à soupe de maïzena
  • 1 gousse de vanille
  • 150 g de chocolat noir
  • des somnifères (facultatif)

Dans une casserole, mélange la crème liquide et le lait. Coupe et racle la gousse de vanille. Mets les grains et la gousse dans le lait,  à feu doux, pendant 10 min. Puis, enlève la gousse et ajoute le chocolat en morceaux. Ajoute la maïzena progressivement tout en fouettant. Tu peux éventuellement mixer le mélange s’il y a des grumeaux qui se sont formés. Laisse épaissir 5 min.

 

Cette recette participe au Foodista Challenge. Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie du blog Cuisine moi un Mouton il y a maintenant plusieurs années. Il permet chaque mois aux blogueurs et aux non blogueurs passionnés par la cuisine et la pâtisserie de se rassembler autour d’un thème commun et de publier une recette originale afin de nous la faire découvrir! Chaque mois, une marraine est désignée par la marraine du mois précédent.

Les blogs participant à cette édition sont les suivants : Marie de United Colours of Macarons ♥ Virgine de Tea Time & Delicatessen ♥ Emeline de Vite fait bien cuisiné ♥ Sarah de Play with Food ♥ Madi de Jeune et affamée ♥ Gordana de Des recettes à gogo ♥ Gourmand et Bio ♥ Daniéla de Quelque part en Provence ♥ Gabrielle de Petites cuillères et charentaises  ♥ Encore une lichette ♥  Un piano dans le jardin ♥ Justin de The Garden of Delights ♥ Julie de La Ptite Ju Nantaise ♥ Lina de Chaud Patate ♥ Michèle de Croquant Fondant Gourmand ♥ Stéphanie de Fil et Croq ♥ Aussi délicieux qu’un gâteau ♥ Vanessa de Popote de petit _bohnium ♥ Caroline de Bœuf Karotte ♥ Samia de Nuances culinaires ♥ Catalina de Le Blog de Cata ♥ Lucie de 123zuste 1 zeste ♥ Chris de La cuisine facile de Chris ♥ Isabelle de Quelques grammes de gourmandise ♥ Florence de Une maman puissance 4

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Les thèmes des éditions précédentes sont :

Voici la liste des différentes éditions de ce défi jusqu’ici:

 

 

Oeufs cocote forestiers – Foodista Challenge 27

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La Foodista Challenge est un défi culinaire créé et initié par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton. Cette rencontre mensuelle rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé. Il n’y a rien à gagner mais vous pouvez découvrir de nouveaux blogs et des recettes originales, faire de nouvelles rencontres et également faire connaître votre blog.

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Voici la liste des différentes éditions de la Foodista Challenge : 

 

Pour ces oeufs cocotte forestiers, prévois 15 min de préparation et 15 minutes de cuisson.

Pour 4 personnes, il te faut :

  • 100g de mélange de champignons (en surgelés)
  • 1 échalote
  • des feuilles de persil plat
  • de l’huile d’olive
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 g de roquefort
  • 4 oeufs
  • 1 morceau de beurre pour graisser les ramequins
  • sel et poivre
  1. Épluche et émince finement l’échalote.
  2. Hache finement le persil plat.
  3. Dans une poêle, fais revenir les champignons dans un peu d’huile d’olive, à feu vif, pendant 5 min.
  4. Préchauffe le four à 200°C.
  5. Beurre légèrement 4 ramequins. Répartis y les champignons poêlés.
  6. Mélange la crème liquide et le roquefort émietté. Verse cela sur les champignons. Poivre et sale. Casse un œuf dans chaque ramequin en veillant à ne pas abimer le jaune.
  7. Enfourne et laisse cuire 10 minutes environ. Il faut que le blanc soit cuit mais que le jaune reste liquide. La cuisson peut varier cependant selon les fours et le calibre des oeufs.
  8. Sers immédiatement avec des mouillettes de pain grillé à l’ail par exemple et éventuellement une petite salade.

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Les participants sont :

Mon Carnet Café – Pourquoi je grossis – la tambouille de nonna – Cooking & Co – Des Recettes À Gogo – Petite Cuillère et Charentaises – Keskonmangemaman – Gourmand et Bio – 1,2,3…Dégustez ! – Chachou à la crème – Vite fait … bien cuisiné – La Table de Clara – Tout simplement fait maison – Les Recettes de Mélanie – Cuisine 2 Soeurs – Ma Jolie Food – Le repaire des Ventres Faims – Chez Papa Rico – Nathy’s Folies – La Polygraphe – Fleurs de Thé – Oh, la gourmande … –

Des iles flottantes aux bonbons – Foodista Challenge

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La Foodista Challenge est un défi culinaire créé et initié par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton. Cette rencontre mensuelle rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé. Il n’y a rien à gagner mais vous pouvez découvrir de nouveaux blogs et des recettes originales, faire de nouvelles rencontres et également faire connaître votre blog.

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Voici la liste des différentes éditions de la Foodista Challenge : 

Pour ces iles flottantes aux bonbons, pour 4 gourmands, 25 min de préparation et 10 min de cuisson, il te faut :

  • 6 oeufs
  • 50 cl de lait
  • 325 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
  • 12 bonbons nounours gélifiés
  • 1 pincée de sel

Les couts sont estimés à 1.30 euros/personne.

Casse les oeufs en séparant les jaunes des blancs, un à un. Mets les jaunes dans un saladier, ajoute 200 g de sucre en poudre et mélange vigoureusement, pour obtenir une crème blanche. Incorpore le lait en mélangeant bien, puis verse le tout dans une casserole. Fais cuire à feux doux, sans cesser de mélanger, pour obtenir une crème anglaise onctueuse. Laisse-la refroidir dans des bols.

Mets les blancs d’œufs dans un autre saladier. Ajoute le sel et l’eau de fleur d’oranger. Monte-les en neige au batteur. Incorpore 125 sucre et continue à fouetter 2 minutes.

Verse l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe d’œuf en neige sur la crème anglaise, dans chaque bol de présentation. Ensuite, dans chaque ile flottante, tu enfonces 3 bonbons nounours.

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Les participants sont :

Mon Carnet Café – Pourquoi je grossis – la tambouille de nonna – Cooking & Co – Des Recettes À Gogo – Petite Cuillère et Charentaises – Keskonmangemaman – Gourmand et Bio – 1,2,3…Dégustez ! – Chachou à la crème – Vite fait … bien cuisiné – La Table de Clara – Tout simplement fait maison – Les Recettes de Mélanie – Cuisine 2 Soeurs – Ma Jolie Food – Le repaire des Ventres Faims – Chez Papa Rico – Nathy’s Folies – La Polygraphe – Fleurs de Thé – Oh, la gourmande … –

 

Carpaccio de melon, bacon, poire et figue : Foodista Challenge

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La saison du melon se termine doucement, et c’est bien dommage. J’adore en déguster dans un plat froid tout en profiter des derniers jours de beau temps. Depuis le printemps, j’essaye d’intégrer une salade ou un plat froid à notre menu hebdomadaire. Pour le moment, ça marche plutôt bien. Quand il reste du melon, j’en mixe pour la panade de mon fils ou j’en fais un smoothie pour le gouter ou le dessert. Pour le foodista challenge, j’ai choisi la recette d’un carpaccio de melon, bacon, poire et figue pour son côté sucré-salé, qui me surprenait, mais me tentait bien aussi. La découverte de cette recette nous permettait de découvrir d’autres associations de saveurs.

Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie, de Cuisine-moi un mouton. C’est un défi culinaire entre passionnés de cuisine, qu’ils soit blogueurs ou non. Le parrain ou la marraine du défi choisit un thème autour duquel les participants du challfoodista challengeenge vont travailler. Les recettes sont publiées en même temps, souvent 3 semaines après le début du challenge. Au terme du challenge, le parrain ou la marraine passe le relais à celle (ou celui) dont la réalisation l’aura le plus séduite. Le but est de s’amuser ensemble, de partager, de découvrir et de s’enrichir mutuellement.

La création de cette édition vient du blog Gourmand et bio et a proposé de travailler sur le thème du melon et de la campagne.

Carpaccio  de melon, bacon, poire et figue

Pour 6 personnes

Préparation 15 min

  • 18 tranches de bacon
  • 2 melons
  • 2 poires
  • 3 figues
  • 1 citron
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel de Camargue, poivre
  1. Coupez les 2 melons respectivement en 4 parties et retirez-en les pépins. Retirez également l’écorce et taillez les parties en lamelles très fines. Réservez au frais.
  2. Pelez les poires, coupez-les en 2, retirez les pépins et tranchez-les également en lamelles fines.
  3. Lavez les figues, coupez-les en 4.
  4. Pressez le jus du citron. Versez -le dans un bol avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez.
  5. Commencez le dressage de l’assiette de présentation. Sur la photo, une assiette vaut pour 3 personnes. Disposez les tranches de melon sur les contours de l’assiette. Superposez des tranches de bacon enroulées et des tranches de poires. Disposez les morceaux de figues dans le centre de l’assiette.
  6. Arrosez le tout de vinaigrette. Salez et poivrez avant de servir.

 

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Les participants au challenge sont les suivants :

Gourmand et bio –   Aurélie et gourmandises – Encore un gâteau – Chachou à la crème –J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Petite cuillère et Charentaises – By acb 4 you –Deviously Sweet Pâtisserie – Les fantaisies (gourmandes) d’Elsa – Les cookines – Chez Papa Rico – Cooking & Co – Mes inspirations culinaires – Contes et délice – Le blog de Cata – La table de Clara

 

Mes crayons gourmands – Foodista challenge d’aout

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Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie, de Cuisine-moi un mouton. C’est un défi culinaire entre passionnés de cuisine, qu’ils soit blogueurs ou non. Le parrain ou la marraine du défi choisit un thème autour duquel les participants du challfoodista challengeenge vont travailler. Les recettes sont publiées en même temps, souvent 3 semaines après le début du challenge. Au terme du challenge, le parrain ou la marraine passe le relais à celle (ou celui) dont la réalisation l’aura le plus séduite. Le but est de s’amuser ensemble, de partager, de découvrir et de s’enrichir mutuellement.

Le thème de cette 22ème édition du Foodista Challenge est la rentrée des classes ! L’idée a été lancée par Deviously Sweet Pâtisserie.

 

 Depuis que je suis petite, je grignote mes bics, mes crayons. Pour une fois, je pourrai en grignoter sans me faire réprimander par ma maman.

Les crayons gourmands se composent de pâte sablée et de pâte d’amande.

Pour commencer, j’ai préparé une pâte sablée maison.

Ma technique pour réussir la pâte sablée est la suivante :

  1. Fouettez 2 jaunes d’œufs avec 80 g de sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et détendez avec 5 cl d’eau.
  2. Versez 250 g de farine avec 1 pincée de sel sur le plan de travail. Posez-y 125 g de beurre coupé en dés.
  3. Commencez à sabler en écrasant le beurre entre vos doigts, sans forcer.
  4. Continuez de sabler en écrasant le beurre et la farine entre les paumes de vos mains.
  5. Formez une fontaine et versez-y le mélange oeufs – sucre. Mélangez du bout des doigts.
  6. Incorporez les éléments sans pétrir, puis rassemblez la pâte en une sorte de boule. N’oubliez pas de farine le plan de travail.
  7. Mélangez à nouveau en pressant avec la main, sans pétrir. La pâte doit être homogène.
  8. Formez une boule de pâte et laissez-la reposer. Personnellement, je l’ai laissée reposer une nuit, et j’ai continué ma préparation le lendemain.

 

Pour préparer 12 crayons, il y a 3 grandes étapes :

  1. Pour les crayons, déroulez la boule de pâte sablée et taillez-y des rectangles d’environ 2 cm de large. Pour avoir plus simple, j’ai utilisé une petite latte en plastique. Taillez les extrémités en forme de pointe. Posez-les sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé. Faites cuire environ 10 min dans le four préchauffé à 180°C.
  2. Étalez de la pâte d’amande colorée sur le plan de travail saupoudré de sucre glace. Déposez un crayon et découpez la pâte d’amande à sa taille. Taillez en 3 morceaux : le corps, la pointe et la mine. Faites la même chose avec des couleurs différentes pour les autres crayons.
  3. Enfin, la finition se fait en mélangeant un peu de sucre glace avec quelques gouttes d’eau. Collez les mines, les pointes et les corps de couleurs différentes sur les crayons. Laissez sécher et déguster.

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La liste des participants est la suivante :

L’hawaian Island : un smoothie à partager

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Cela fait plusieurs mois que je n’ai plus participé aux challenges culinaires. Pourtant, je les adore. Cela me permet d’apprendre de nouvelles techniques et de découvrir de nouveaux produits ou saveurs. Lorsque j’ai vu le thème de ce Foodista Challenge, je me suis qu’il fallait que je me remette en selle. Via son blog, Emilie (Emilie Sweetness) nous a invité à mettre les petits plats dans les grands : cela signifie notamment qu’il faut réaliser un plat, mais sous forme géante.

Par ce temps chau13662371_10154229445985295_715283821_od et lourd, je me suis directement tournée vers un plat facile à partager, convivial, frais, pour les petits comme pour les grands : les smoothies et les milkshakes. J’ai alors déniché un article de Vital Food, du printemps 2015, dans lequel ils décrivent différents smoothies et j’ai choisi celui de l’Hawaian Island car il me paraissait posséder de la fraicheur.

Ce smoothie est destiné à 3 personnes, pour un budget d’environ 1,50 euros par personne. Il faut :

  • 3 bananes,
  • 240-250 g d’ananas épluché
  • et 40 cl de lait de coco.

Passez le tout au blender. Placez le tout au frigo. et servez frais.

J’ai servi ce smoothie dans un grand bocal à confiture. Mon copain a adoré et mon fils en a bu en guise de gouter.

 

Le Foodista Challenge a été créé par Stéphanie, de Cuisine-moi un mouton. C’est un défi culinaire entre passionnés de cuisine, qu’ils soit blogueurs ou non. Le parrain ou la marraine du défi choisit un thème autour duquel les participants du challenge vont travailler. Les recettes sont publiées en même temps, souvent 3 semaines après le début du challenge. Au terme du challenge, le parrain ou la marraine passe le relais à celle (ou celui) dont la réalisation l’aura le plus séduite. Le but est de s’amuser ensemble, de partager, de découvrir et de s’enrichir mutuellement.

Les participants pour ce challenge sont les suivants : Emilie Sweetness – Pourquoi je grossis – Maman Adèle aux fourneaux – Cooking & Co – Deviously Sweet Pâtisserie – Elodie’s Cooking – Keskonmangemaman? – Chez Papa Rico – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Les recettes de Melanie – Julie Myrtille – Des recettes à gogo – CelineBlog – Chachou à la creme – La table de Clara – Douceurs maison – Fil et Croq – Zabou s’éclate en cuisine – Petite Cuillère et Charentaises – Cyrielle Gourmandise – Encore un gâteau – Aurélie et gourmandises – By acb 4 you – Les Cookines – Aux délices de Vany – Je cuisine, donc je suis… – Maman Pâtisse – Gourmand et Bio – Food, Fun, Foto –  Mes inspirations Culinaires – Pause Goûterfoodista challenge

Il me semble avoir respecté les critères du challenge et j’ai déjà hâte de me rendre sur les autres blogs pour découvrir leur recette.